Кто такой нутрициолог?

Знаете ли вы, кто такой нутрициолог и какие вопросы относятся к его компетенции? Начну с того, что многие люди путают специалиста по питанию с диетологом, который работает с пациентами, имеющими заболевания желудочно-кишечного тракта. Нутрициолог же работает не с пациентами, а с клиентами, которые хотят снизить вес, улучшить свое самочувствие или просто приняли решение питаться полезными продуктами.

Что мы имеем?

• Нутрициолог – это специалист, который разбирается в правильном, здоровом и сбалансированном питании. Он знает, как приготовить продукты, чтобы они сохранили максимум полезных свойств, понимает, какие ингредиенты сочетаются или не сочетаются друг с другом, составляет рацион с учетом предпочтений клиента и баланса КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы).

Конечным продуктом работы нутрициолога является составление индивидуальной программы питания, которая не имеет ничего общего с «лечебным столом». Данный специалист не занимается лечением заболеваний, а потому не обязан иметь медицинское образование.

Это нужно иметь в виду:

• Нутрициолог не ставит диагнозы, не выдает направления на обследования и не занимается лечением пациентов, однако он может расшифровать анализы, увидеть дефицит витаминов, микро- и макроэлементов и составить меню, направленное на восполнение питательных веществ.
• Наличие хронических заболеваний ЖКТ вне стадии обострения и каких-то особенностей организма (например, неспособность усваивать лактозу) не является «противопоказанием» для обращения к нутрициологу. Он составит программу питания с учетом имеющихся проблем и диагнозов.

Нутрициолог – это соратник, ваш друг и спутник на пути к здоровому образу жизни, оптимальному весу, красивой коже и хорошему самочувствию. Он поддержит морально и скорректирует рацион, если вы не сможете полюбить какие-то продукты. Знаете ли вы, что каждый продукт можно приготовить как минимум четырьмя способами? Новые рецепты позволят иначе взглянуть на привычные продукты и открыть для себя интересные сочетания.

Меню для всей семьи

Желание обратиться к специалисту по питанию нередко сопровождается страхом, связанным с «готовкой только для себя». Это не диета, поэтому в программе питания, как правило, отсутствуют жесткие ограничения, а значит, полезный, полноценный рацион подойдет всем членам семьи.

• Вам не придется готовить себе отдельный стол – питаться по меню сможет вся семья. Если у вас есть ограничения по количеству калорий (вы обратились к нутрициологу, чтобы нормализовать вес), для детей и мужа эти рекомендации действовать не будут. Вот единственное отличие вашего рациона от меню вашей семьи.

Кстати, такой подход благоприятно сказывается на самочувствии всего окружения, ведь каждое блюдо в рационе содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов, необходимых для нормального роста, развития и функционирования каждого организма.