Сегодня поделюсь с вами проверенным годами рецептом - щи на зиму. Делаю такую заготовку ежегодно и очень давно, и не раз она меня выручала! А муж говорит, что щи, сваренные на основе этой заготовочки, даже вкуснее щей из свежей молодой капусты☝️
Для приготовления нам понадобится:
2 кг капусты;
0,5 кг лука;
0,5 кг моркови;
0,5 кг болгарского перца;
1,5 кг помидоров;
1,5 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 пучок укропа;
200 гр растительного масла;
80 гр уксуса 9%
Овощи нарезаем также, как если бы вы готовили щи. Я нарезала помидоры, перец кубиком; лук - кубиком помельче, морковь - на крупной тёрке, капусту - тонкой соломкой. Укропа у меня не было, поэтому я взяла петрушку.
Приступаем к приготовлению: ставим наш казан на огонь, наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Добавляем лук и обжариваем его слегка.
Теперь в ход идет морковь.
Теперь добавляю болгарский перец и обжариваем 2 минуты.
Затем отправляем в казан помидоры.
Как только овощная масса закипит, огонь убавляем на средний и тушим под крышкой 10 минут.
Затем добавляем капусту, соль и сахар и тушим ещё 15 минут, постоянно помешивая.
Добавляем зелень (у меня - петрушка) и уксус. Я положила ещё 1 столовую ложку паприки (просто она мне нравится)))
Овощи перемешиваем и тушим ещё 5 минут под закрытой крышкой.
Раскладыванм по банкам, закрываем железными крышками и укутываем в "шубку" до полного остывания.
Зимой такие щи выручают, когда нет времени (или желания🤷♀️) возиться с готовкой: отварил мясо, нарубил картошечку, добавил баночку, всё проварил и ароматные, вкуснейшие щи готовы👍
Готовьте с хорошим настроением! Всем приятного аппетита😉
