У девочек с Ютуб канала "2 talk girls" есть целая рубрика, посвященная приготовлению блюд из книг. Раньше я не любила готовить, потому при чтении не сильно обращала внимание на всевозможные вкусности, которые едят герои книг. Но сейчас все изменилось.
В первый раз захотелось что-то приготовить после прочтения Фэнни Флэг "Жаренные зеленые помидоры в кафе полустанок". Именно тогда мелькнуло - "А как это зеленые помидоры пожарить? И вот в этом году я буквально всю осень их жарю. Пальчик оближешь.
А еще летом я начала готовить баоцзы - китайские паровые булочки. Их мне захотелось после дорамы "Защити сердце", героиня которой просто обожает эти булочки.
А на прошлой неделе я готовила японский рамён, в конце сентября угощала мужа лапшой долголетия, а вчера сделала корейский кимчи, уж очень аппетитно его ели героин дорамы "Пока ты спишь". Вот так, если интересно, даю рецепты:
Булочки на пару - баоцзы
Чтобы готовить эти булочки, как оказалось, не нужно быть шеф-поваром. Достаточно иметь большую кастрюлю, металлическое сито и крышку. В кастрюлю наливаю примерно 2 литра воды, сверху ставлю сито. В сито - булочки и накрываю все это крышкой. Минут 30 и готово.
Для теста беру:
- дрожжи сухие - 1 ст. л.
- мука - 400 грамм.
- вода - 30 мл.
- молоко - 200 мл.
- раст. масло - 1 ст. л.
- соль - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- сода - 1/8 ч. ложки.
Тесто замешиваю так, чтобы не липло к рукам. Ставлю в тепло на 1.5. часа, каждые 30 минут перемешиваю.
Начинка:
На сковороду выливаю примерно 2 ст. л. подсолнечного масла, нагреваю его, добавляю 1 столовую ложку молотого имбиря (можно больше, тут дело вкуса). Далее беру простой куриный фарш самый дешевый. Бросаю на сковороду, добавляю 3 ст. ложки рисового уксуса (на 1 кг) и 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку муки, соль, молотый перец по вкусу, 6 зубчиков чеснока (измельченного или сухой можно). Все жарю до полного выкипания жидкости. Потом добавляю в фарш мелко нарезанную большую луковицу (иногда даже две).
Тесто раскатываю таким образом, чтобы получились кружки диаметром 10-15 сантиметров. В центр выкладываю фарш, много фарша и все это соединяю, как хинкали. Готово!
Я делаю много булочек и даже замораживаю их в прок.
Пальчики оближешь!
Жаренные зеленые помидоры
Простейшее блюдо. Некоторые предлагают обволакивать помидоры, нарезанные кружочками в муке или панировочных сухарях, другие просто жарят помидоры на масле. Я делала и так, и так. В обоих случаях получается очень вкусно.
Ем жаренные помидоры с лапшой и курочкой жаренной!
Рамён или Рамэн
Суп или вермишель с овощами.
Что ставлю в суп - да все овощи, что есть дома - цветная капуста, картошка, лук, морковка. Варить можно на мясном бульоне по традиционному рецепту, я делала с копченными колбасками. Добавила черный молотый перец, соль, кетчуп "Чили" - все это по вкусу. В конце в суп идет пачка вермишели "Мивина". Пальчики оближешь. Кстати, есть специальная вермишель для рамена, но кто сказал, что нельзя экспериментировать?
Если вермишель, то "Мивина" или любая другая и овощи - зеленая стручковая фасоль, обжаренная на сковороде, красный перец, грибы. Да, все, что есть. Плюс приправы - паприка, имбирь, молотый черный перец.
Посмотрела в интернете рецептов рамёна так много, думаю, даже с минимальными кулинарными знаниями, приготовить его может каждый.
Лапша долголетия
Пшеничная лапша плюс овощи. Тут вообще все просто. Я покупала в магазине вот такую:
После варки выглядит вот так:
Варю примерно 10 минут, как на упаковке. Овощи вообще любые можно, я зеленые стручки фасоли жарила, можно и с жаренными зелеными помидорами. А если смазать сливочным маслом, то пальчики оближешь получается.
Кимчи
Корейская квашенная капуста, но не привычная нам, а пекинская.
Взяла 1 кг капусты, заквасила на сутку (разрезать на четыре части, рассол на 1 литр воды 200 грамм соли). Потом отжала.
Что еще входит в рецепт:
-Морковка
-Дайкон
-Лук репчатый
-Лук зеленый
-Чеснок
Приправы - паприка, имбирь, перец черный молотый, перец чили, соль. Плюс - 2 ст. ложки рисового уксуса и столько же соевого соуса, 1 ст. ложка подсолнечного масла.
В классических рецептах там еще и рыбный соус, но я не нашла. Но это ничего, если брать во внимание, что "кимчи" - это острая маринованная капуста, то у меня все вышло. И вышло неплохо. Употреблять можно уже спустя 1-2 суток.
Все овощи натереть на терку, лук зеленый крупно порезать, чеснок измельчить. Укладывала слоями - слой капусты, слой начинки. Кстати, можно в начинку красный свежий перец поставить, но у меня его не было. Все равно получилось очень и очень неплохо.
Вот пока все рецептики, хочу кимпаб еще приготовить.