Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.

Продукты на 4 порции:

• Мука пшеничная — 200г.
• Кефир — 103г.
• Разрыхлитель теста — 2г.
• Сахар — 5г.
• Соль — 5г.

Начинка:

• Твёрдый сыр — 100г.
• Куриное яйцо — 60г.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка:

Продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Вымойте яйца. Просейте муку.

Шаг 1:

Взбейте одно яйцо. Добавьте его в кефир вместе с солью, сахаром и разрыхлителем. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 4 части, скатайте их в шарики и оставьте на 10 минут под пленкой.

Шаг 2:

Для начинки натрите сыр. Взбейте еще одно яйцо, смешайте с сыром. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3:

Каждую часть теста раскатайте в пласт размером не больше сковороды. В центр выложите начинку. Защипните сверху края, переверните и раскатайте еще раз.

Шаг 4:

Обжарьте хачапури на сухой сковороде с обеих сторон по полторы минуты, пока не появятся золотистые подпалины.

Подача:

Подайте на стол, смазав горячие хачапури сливочным маслом.