Кекс с изюмом

Сладкий, воздушный кекс с изюмом можно приготовить просто к чаю, а можно поставить его и на праздничный стол. Для этого украсьте выпечку ягодами, взбитым кремом, шоколадной глазурью или сахарной пудрой. В этом рецепте мы приготовим тесто на основе сметаны, чтобы получился пышный и мягкий десерт, который долго не будет черстветь. Изюм нужно хорошо промыть, а если он суховат, то лучше замочить его в теплой воде на час. 

Продукты на 6 порций:

• Пшеничная мука — 150г.
• Сметана 15% жирности — 150г.
• Куриное яйцо — 180г.
• Сахар — 150г.
• Ванильный Сахар — 8г.
• Соль — 2г.
• Разрыхлитель теста — 5г.
• Изюм — 70г.

Подача:

• Сахарная пудра — по вкусу.

Подготовка:

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Изюм также хорошо промойте и просушите. Подготовьте миксер и поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

Шаг 1:

Миксером взбейте яйца с сахаром и ванилином в течение 1 минуты. Добавьте сметану и взбивайте еще 30 секунд.

Шаг 2:

Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Частями введите муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешивайте после каждого добавления муки.

Шаг 3:

Добавьте в тесто изюм, а затем снова все перемешайте. Перелейте тесто в форму для запекания, разровняйте лопаткой и отправьте в духовку на 50 минут.

Подача:

Перед подачей слегка посыпьте пирог сахарной пудрой.