Луковый мармелад - удивительный деликатес, пришедший к нам из Франции. Это великолепное сочетание сладости и аромата лука просто завораживает. Подарите себе незабываемый кулинарный опыт, приготовив это угощение, которое превращает обычный лук в изысканный деликатес.
Этот французский деликатес идеально гармонирует с разнообразными закусками, такими как сыры и паштет. Кроме того, луковый мармелад прекрасно подходит в качестве гарнира к горячим блюдам, особенно мясным и рыбным. И, конечно, не забудьте о бургерах и хот-догах. Луковый мармелад добавит неповторимый вкус и текстуру вашим любимым фастфудам.
В качестве напитков рекомендуется подавать красное вино, чтобы наслаждаться сладкими и карамельными нотками. Также он прекрасно сочетается с ароматным чаем с корицей, добавляя нотки уюта и экзотики.
Ингредиенты:
- Лук (красный или белый) - 600 г
- Вино (красное или белое, в зависимости от цвета лука) - 400 мл
- Сахар - 200 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 1 шт.
- Тимьян - 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте лук, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.
- Добавьте лавровый лист, тимьян и соль. Перемешайте и тушите ещё 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте к луку сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы масло растопилось и равномерно распределилось.
- Продолжайте готовить лук до его мягкости, в общей сложности около 10 минут, важно следить, чтобы лук не начал жариться, а просто размягчился.
- Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
- Затем влейте вино. Не волнуйтесь, если кажется, что вина много - оно испарится.
- Доведите вино до кипения и дайте ему закипеть в течение 5 минут.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите содержимое, периодически помешивая каждые 15-20 минут. Продолжайте тушить в течение приблизительно 1 часа, до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится и лук не карамелизуется. Следите, чтобы лук не начал подгорать.
- В результате у вас получится восхитительный луковый мармелад. Переложите его в герметичные баночки и храните в холодильнике несколько недель. После вскрытия баночки, рекомендуется употребить в течении нескольких дней.
Приятного аппетита!