Здравствуйте! Рада видеть вас на канале Tipa_FoodBloger и сегодня я расскажу как можно сделать обычную соль ароматнее и вкуснее.
Цитрусово-розмариновая соль - это очень ароматная и безумно вкусная приправа, которую легко и просто можно сделать в домашних условиях. Свежие цитрусовые нотки в сочетании с ароматом розмарина сделают эту приправу вашим маленьким секретом идеальной рыбы, мяса птицы и тушеных овощей.
В статье вы найдёте пошаговый рецепт приготовления (с фото/фотографиями) цитрусово-розмариновой соли. Будет очень ароматно!
Итак, приступим...)
Ингредиенты:
- Морская соль (крупная) - 150 грамм
- Розмарин свежий - 3 веточки
- Апельсин - 1 штука
- Лайм - 1 штука
- Лимон - 0,3 штуки
- Кулинарная соль - 100 грамм
Для кулинарной соли (соотношение 5:3:2):
- Сахар - 50 грамм
- Каменная пищевая соль (первый помол) - 30 грамм
- Молотый чёрный перец - 20 грамм
Пошаговое приготовление:
1. Подготовим ингредиенты:
- Веточки розмарина - промыть, бумажными полотенцами убрать лишнюю жидкость
- Апельсин - помыть и обдать кипятком
- Лайм - помыть и обдать кипятком
- Лимон - помыть и обдать кипятком
2. Далее займёмся кулинарной солью: её можно купить готовую или сделать самим в домашних условиях. Я кулинарную соль в магазинах не нашла, поэтому делала сама, для этого необходимо в глубокой тарелке или миске смешать в пропорции 5:3:2 следующие ингредиенты:
Сахар + Каменная пищевая соль + Молотый чёрный перец
3. К кулинарной соли добавляем морскую соль
4. С веточек розмарина срываем листики и как можно мельче нарезаем их ножом
От автора: розмарин необходимо измельчить именно ножом, блендер тут нельзя использовать т.к. блендер превратит розмарин в пюре, а нам нужна именно мелко нарезанная зелень.
5. С лайма, апельсина и лимона снимаем цедру с помощью тёрки и добавляем цедру цитрусовых в тарелку к соли
От автора: для цитрусовой соли с розмарином цедра апельсина обязательна, а вот какой второй цитрус выбрать это дело вашего вкуса (лайм и лимон взаимозаменяемы). Я в ароматную соль решила добавить все три вида цитруса, получилось очень ароматно и вкусно.
6. Всё хорошо перемешиваем, чтобы вкусы смешались
7. Берём плоскую тарелку или блюдо и на неё кладём бумажное полотенце, далее кладём лист пергамента и на него выкладываем влажную цитрусово-розмариновую соль
8. Влажную соль выравниваем, чтобы слой соли был не толще 1 сантиметра и в таком виде оставляем соль подсушиться на 24 часа при комнатной температуре (на столе или окне)
От автора: влажную цитрусовую соль с розмарином необходимо периодически перемешивать, чтобы не было комков и кристаллы соли полностью пропитались ароматами пряностей.
9. Спустя 24 часа соль подсохла, но не до конца. Вы можете продолжить сушить соль при комнатной температуре, но я досушила её в духовке (30 минут при температуре 50 градусов)
10. Просушенную ароматную соль выкладываем в герметичную баночку и храним в шкафу
От автора: если розмариновая соль с цитрусом для вас крупная, её всегда можно пересыпать в мельницу и при необходимости измельчить (смолоть) соль для различных блюд.
Хранить цитрусово-розмариновую соль в герметичной таре в шкафу можно до 5 лет.
Срок хранения зависит от того насколько хорошо вы просушите соль, если всё сделать правильно срок хранения будет как у обычной соли - от 2 до 5 лет при температуре 15-25 градусов и влажности не больше 75%.
Ароматная соль готова!🍽
Невероятно ароматная цитрусово-розмариновая соль, великолепно подходит к блюдам из рыбы, мяса птицы и овощей. Рекомендую попробовать запечь с цитрусово-розмариновой солью стейки красной рыбы, вкус готового блюда вас точно удивит.
Готовьте в удовольствие! ❤
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и отправляй рецепт тому, кому блюдо может понравиться! 😊