Лечо - это традиционное блюдо испанской кухни, которое готовят из помидоров и перцев.
Яркое и ароматное сочетание овощей и специй идеально подходит для приготовления заготовок на зиму.
Классическое лечо
Ингредиенты:
2 кг помидоров;
1 кг красного сладкого перца;
2 средние луковицы;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
Нрежьте крупными кубиками перец и помидоры, лук мелко нашинкуйте. Все овощи выложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, хорошенько помешайте. Тушите на небольшом огне до загустения, примерно 40 минут. После этого влейте оливковое масло и снова помешайте. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Лечо с паприкой
Ингредиенты:
1 кг помидоров;
1 кг желтого сладкого перца;
2 средние луковицы;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка паприки;
1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
Приготовление аналогично классическому лечо. Но перед тушением добавьте паприки и помешайте. Затем продолжайте готовить, как указано выше. Этот рецепт придаст блюду более яркий цвет и некоторую пикантность.
Лечо с уксусом
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров;
1,5 кг острого красного перца;
2 средние луковицы;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
100 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
Сначала приготовьте лечо по классическому рецепту и добавьте острый перец. Затем, когда оно загустеет, влейте яблочный уксус и перемешайте. Уксус придаст лечо неповторимый вкус и аромат.
Лечо с оливками
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров;
1,5 кг красного сладкого перца;
2 средние луковицы;
100 г зеленых оливок без косточек;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме оливок, порежьте, как указано выше. Добавьте оливки в конце приготовления лечо и перемешайте. Они придадут блюду дополнительную текстуру и аромат.
Лечо со специями
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров;
1,5 кг красного сладкого перца;
2 средние луковицы;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка молотой кумин;
1 чайная ложка карри.
Приготовление:
Помимо указанных выше ингредиентов, добавьте кумин и карри в конце приготовления лечо, перемешайте. Эти специи придадут лечо необычный и интересный вкус.
Выберите любой из этих рецептов лечо и приготовьте его на зиму. Это отличный способ сохранить тепло и яркость летнего солнца в холодные месяцы.
Источник: Курьер.Среда