Всякий раз, когда вам хочется освежающего десерта, я советую вам попробовать эти лимонные батончики. Они сделаны с очень ароматной и острой лимонной начинкой поверх насыщенной маслянистой корочки песочного печенья. Если вы любите лимонные десерты, вам обязательно понравятся эти батончики.
Рецепт очень прост в приготовлении, соединение всех ингредиентов займет не более 15 минут. Обязательно хорошо прижмите корочку ко дну и краям формы, чтобы начинка не попала под нее. Кроме того, важно дать пирогу остыть и застыть, прежде чем разрезать его на квадраты. Эти батончики лучше всего подавать в день их приготовления, чтобы насладиться их идеальной текстурой, хрустящей корочкой и идеальным сочетанием сладкой и терпкой лимонной начинки. Они хорошо хранятся в холодильнике до одной недели.
ПОРЦИИ: 24 порции
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 55 минут
Ингредиенты
Корочка
- 2 стакана (250 г) универсальной муки
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 1/2 чайной ложки (3 г) соли
- 1 стакан (226 г) охлажденного несоленого сливочного масла , нарезанного небольшими кубиками
Наполнение
- 1 ½ стакана (300 г) сахара
- 1/4 стакана (32 г) универсальной муки
- 4 яйца
- 2 столовые ложки (12 г) лимонной цедры примерно с 4 средних лимонов
- 2/3 стакана (160 г) лимонного сока примерно из 4 средних лимонов
Для просеивания верхушки
- Сахарная пудра
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 9х13 дюймов (23х33 см). Застелить пергаментной бумагой.
- Подготовьте корочку. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и с помощью блендера или просто вилки разрежьте масло до образования крошки.
- Прижмите смесь к дну и краям подготовленной формы для выпечки пальцами и тыльной стороной ложки. Выпекать около 20 минут до светло-золотистого цвета. Отставьте в сторону и дайте немного остыть.
- Тем временем готовим начинку. В большой миске взбейте сахар с мукой. Взбейте яйца, добавьте цедру лимона и лимонный сок.
- Вылейте лимонную смесь на подготовленный корж и запекайте еще 20 минут, пока он не застынет.
- Дайте полностью остыть при комнатной температуре и, если возможно, поставьте в холодильник на пару часов перед подачей на стол.
- Сверху просеять сахарную пудру и нарезать горячим ножом на брусочки.
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 191 ккал.
Углеводы: 26,7 г
Белок: 2,3 г
Жир: 8,8 г
Насыщенные жиры: 5,3 г
Холестерин: 48 мг
Сахар: 17,3 г
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Будет интересно:
- Карамельно-яблочные чизкейки
- Шоколадные батончики с арахисовым маслом без выпечки
- Мраморные брауни со сливочным сыром