Аврам Чальовски (Болг.) родился в 1854 году в Македонии, находившейся в то время под властью Османской империи. О его детстве мало что известно, кроме того, что он был пастухом. После 1878 года София, ставшая недавно столицей освобожденного Болгарского княжества, стала центром притяжения беженцев из Македонии. Среди этих беженцев оказался молодой Аврам, и отсюда начался его нелёгкий путь к успеху. Сначала он работал в бакалее, а поздно вечером мыл посуду в пабах, а рано утром продавал на улице бузу. (Слабоалкогольный напиток, распространённый на Балканах). По прошествии десятка лет тяжёлого труда он начинает производить собственный лукум и бузу. Спустя ещё пару лет, в 1898 году, Аврам открыл в Софии небольшую лавку по изготовлению тахинной халвы, где он и ещё один рабочий работали в одиночку.
Спустя ещё десяток лет на накопленные деньги Аврам расширяет и модернизирует своё предприятие, которое вскоре перерастает в фабрику. В 1921 году, невзирая на сильный экономический кризис в Болгарии, Чальовски открыл в Бургасе свою вторую фабрику, а спустя время - ещё одну. Как владелец фабрик он настаивал на работе с качественным сырьём, которое можно было обработать только современным оборудованием. Чтобы не зависеть от внешних факторов, будь то происки конкурентов или экономический кризис, Аврам построил упаковочный цех, а также приобрёл машину для печати этикеток. Его заводы имели собственные источники пресной воды, коровьи фермы и даже нефтеперерабатывающие заводы. Заводы производят кондитерские изделия, такие как шоколад, печенье и карамель, а также масло, тахини, глюкозу и крахмал.
Также фабрика Аврама впервые выпустила на болгарский рынок такой продукт, как сухое молоко. О высоком качестве его продукции свидетельствуют многочисленные медали, завоёванные им на престижных европейских выставках и конкурсах. Разнообразие продукции было огромным. Но Чальовски прославился как "Царь Шоколада" или "Шоколадный король". Современники описывали его как человека удивительной энергии, не знавшего усталости. Однажды Чальовски сказал: " В жизни важны трудолюбие и настойчивость, честность и благородство". В это время Чальовски обеспечивает своих рабочих бесплатным питанием.
А по праздникам рабочие получали продукты. По некоторым данным, он был первым в Болгарии, кто ввёл 13-ю зарплату. Чальовски доказывает, что умеет и отдавать. Церкви и монастыри, особенно Зографский и Рильский монастыри, получали от него огромные суммы. Он не забыл и о Македонии, выделив средства на монастырь Бигор, а также на церковь в родном селе. Также он поддерживал множество болгарских школ, потому что считал, что нет ничего важнее, чем образование. Многие из пожертвований Чальовского остались неизвестны, поскольку он делал их анонимно. В своём завещании Аврам выделяет 10 миллионов лев на создание фонда помощи рабочим семьям. Остальные средства были тоже направлены на благотворительность. А незадолго до своей смерти он простил своим должникам все долги. В 1943 году Чальовски покинул этот мир в возрасте 89 лет. Через несколько лет его заводы были национализированы, как и его деньги. Болгарские коммунисты грамотно воспользовались его богатством и на эти деньги построили новые предприятия, больницы и в целом смогли реализовать мечту Чальовского в рамках всей Болгарии.
С уверенностью можно сказать, что Аврам Чальовски был необычным капиталистом. В отличие от таких капиталистических упырей, как Генри Форд. Чальовски во многом остался таким, каким он был всегда.