Ребрышки 1 кг с приличным слоем мяса, а не одни косточки, промываем, нарезаем и маринуем. Желательно на ночь, но можно и пару часов.
Для маринада нужно очень мелко нарезать половинку острого перца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, 2 ст.л. уксуса или лимонного сока, 1 крупную луковицу.
Далее жарим на прогоревших раскаленных углях.
Ребрышки готовы, когда из косточек перестанет выделяться кровь. Чтобы мясо осталось сочным, необходимо,чтоб его там был нормальный слой, а не как в покупных готовых полуфабрикатах. Так же следует часто переворачивать решетку.
Любите ребрышки? Приятного!
