Сложно найти в мире хоть одного человека, который ни разу в жизни не пробовал бы голубцы. Ведь это традиционное блюдо украинской кухни давно завоевало сердца даже самых требовательных гурманов.
Существует огромное количество рецептов данного блюда, множество способов приготовления голубцов. Но в современном урбанизированном мире все чаще для приготовления пищи хозяйки используют мультиварку. Давайте рассмотрим традиционный рецепт голубцов в мультиварке.
Пошаговые рекомендации
Для начала стоит приготовить все необходимое для приготовления блюда. Вам потребуется: большой кочан капусты, 500 грамм фарша, стакан риса, среднего размера луковица, морковь, подсолнечное масло, соль, специи. Для соуса — томатная паста, сметана.
Для начала нужно отварить рис. Для этого высыпаем рис в чашу мультиварки, заливаем 2. 5 литра теплой воды и включаем программу «Рис/крупы». Варим до полной готовности, в среднем это 20—30 минут.
Пока варится рис, подготовим капустные листы. Из кочана аккуратно вырезаем кочерыжку, а листья по очереди отделяем друг от друга.
Делать все стоит медленно и очень внимательно. Когда листья будут успешно отделены от основной части кочана, их надо положить в большую кастрюлю и залить кипятком, так чтобы над листьями оставалось два сантиметра воды. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
Сваренный рис выкладываем из мультиварки в дуршлаг. Промываем холодной водой, даем воде полностью стечь. Пока вода стекает, включаем на мультиварке режим «Обжарка», наливаем в чашу подсолнечное масло и обжариваем мелконарезанные лук и морковь до золотистого оттенка.
Готовим начинку для голубцов. В большой емкости смешиваем фарш, рис, обжаренные лук с морковью, соль и специи по вкусу.
Достаем из кастрюли с кипятком листья капусты, выкладываем их на плоскую поверхность. Формируем из приготовленной начинки небольшие «колбаски» и аккуратно заворачиваем их в капустные листы, плотно прижимая края. Следите, чтобы начинка была плотно закреплена в листьях и нигде не вываливалась.
Далее выкладываем получившиеся голубцы в чашу мультиварки, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла. Можно для начала слегка обжарить голубцы с обеих сторон, включив режим «Обжарка».
Это придаст капусте золотистую хрустящую корочку. Далее готовим соус — смешиваем теплую воду, сметану и томатную пасту.
Здесь нет четких указаний по пропорциям — все делается на вкус хозяйки, ведь все мы разные и у всех разные предпочтения. Добавляем соль и специи, опять же руководствуясь своим вкусом.
Заливаем получившимся соусом голубцы и ставим программу «Тушение» на полтора-два часа, в зависимости от мощности вашей мультиварки. Не забываем периодически заглядывать под крышку и проверять готовность блюда.
Блюдо на столе
Как вы видите, освоить рецепт голубцов в мультиварке не так сложно, как может показаться. Более того, при правильной организации действий приготовление этого блюда займет у вас достаточно мало времени, а результат превзойдет все ожидания.
Подавать голубцы можно как в будние дни к обеду, так и в праздники к торжественному застолью — достаточно лишь изысканно украсить их листьями свежей зелени.
Подписывайтесь на канал, будет интересно!