Суфле - воздушный пирог, основой его являются взбитые белки. Наиболее любимы сладкие варианты суфле. Предлагаю попробовать прекрасную замену манной каши - манное суфле! Буду готовить с маленькими яблочками, но подойдут любые фрукты- ягоды.
Рецепт:
2 яйца
250 мл молока
60 г сахара
35 г манной крупы
50 г изюма
2 ст. ложки сливочного масла
соль и несколько капель лимонного сока
Приступим:
Вскипятим молоко, уменьшив огонь добавим 30 гр сахара, манную крупу и изюм. Варим помешивая примерно 3 минуты до загустения массы.
Добавим 1 ложки сливочного масла и перельëм в высокую ëмкость остывать.
Отделим желтки от белков.
В чистой посуде взобьëм, белки со ставшимся сахаром до устойчивых пиков, добавим примерно 1/2 чайной ложки лимонного сока и ещё раз взобьëм.
Желтки добавим в манную смесь и перемешаем.
Далее будем аккуратно вводить взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой.
Должна получиться воздушная смесь.
Смазываем маслом огнеупорную посуду и перекладываем приготовленную смесь на 3/4 объëма. Украшаем яблочками. Готовая смесь подниматься, а когда достанем из духовки немного осядет, это нормально.
Отправляем в разогретую духовку до 190° примерно на 25 минут. Кушать желательно сразу.
Детки такой замене манной каши, будет счастливы.