Колючий жадина или что можно приготовить из окуня
Окунь...по аппетиту мало какая хищная рыба может сравниться с этим полосатым прожорой, разве что судак. Нередко окунь в силу своей жадности гибнет сам- не сумев проглотить добытую рыбку, давится добычей.
Сколько раз в период жора мы ловили полосатого матросика с хвостом пойманной рыбы в пасти, и ,несмотря на полный рот, окунь агрессивно садится на приманки.
Бытует мнение, что у окуня нет зубов... На самом деле этот хищник имеет множество хитиновых зубов-иголочек, расположенных в ротовой полости и на жабрах.
Что можно приготовить из окуня?
1. Коптим. Нет слов, насколько вкусна этим способом приготовленная рыба
2. Филе в кляре. Кто уже обьелся копченой рыбкой, я делюсь своим рецептом:
Кляр: яйцо, майонез, соль по вкусу и перец черный для остроты.
на 1 яйцо 2 столовых ложки майонеза, муки- до консистенции сметаны. Готовое филе обмакием в кляре и на медленном огне запекаем на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Вторую сторону готовлю под крышкой.
Сьедается или, точнее, сметается махом
3. Просто жарим на сковороде. Незабываемый вкус этого вида рыбы многим придется к столу.
Снимаем чулком шкуру- хотя я люблю больше жарить в предварительно очищенной шкуре-, обмакиваем в муке и на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. ММММ.... вкусноооо
4. Пробовала запекать в шкуре без внутренностей в духовом шкафу... различные начинки из овощей, пряности... мне кажется, этот вид приготовления на любителя.
Как готовите окуня вы? Делитесь рецептами, идеями в комментариях!
НХЧ и приятного аппетита!