Ингредиенты:
- Зеленая спаржа - 400 гр.
- Яица - 8 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Вяленые томаты - 60 гр.
- Сливки - 50 мл.
- Пармезан - 20 гр.
- Рикотта - 20 гр.
- Петрушка
- Соль
- Перец
- Растительное масло (для жарки)
- Лимоны (для подачи)
- Хрустящая морская соль (для украшения)
Пищевая ценность на порцию:
- Калории: 302 ккал
- Белки: 23 гр.
- Жиры: 20 гр.
- Углеводы: 7 гр.
Приготовление:
- Нарежьте лук-шалот на кольцами, мелко нарежьте петрушку. Также нарежьте вяленые томаты. Оставьте в сторону .
- Подготовьте спаржу, помойте, обрежьте концы и разрежьте стебли пополам вдоль.
- Разогрейте духовку до 180°C. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжаривайте нарезанную спаржу около 5 минут, пока стебли не станут слегка мягкими, но сохранят хрустящую текстуру.
- В небольшой миске взбейте яйца и сливки. Добавьте вяленые томаты, лук-шалот и петрушку. Затем добавьте натертый пармезан, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Вылейте смесь яиц в сковороду, чтобы она покрыла спаржу. Положите ложками рикотту по поверхности и запекайте около 15-20 минут при 180°C, пока яичная смесь не станет плотной.
- Достаньте сковороду из духовки. Посыпьте блюдо морской солью и подавайте с ломтиками лимона.
Приятного аппетита!