Для жителей восточных стран, древнейшей традицией считается чаепитие. Культура японского чаепития наравне с искусством и образом жизни. Жители Востока соблюдают необычные и загадочные для нас традиции. Одной из таких считается — японская чайная церемония.
Чай был завезён в Японию в 7 веке из Китая. Распространителями чая были монахи. В Китае считалось, что чай хороший помощник в борьбе с усталостью, ревматизмом и болезнью глаз. Согласно японской легенде чай обладал чудодейственными свойствами, давал силу и энергию. И до сегодняшнего дня к чаю относятся с большим почтением и уважением.
Чайная церемония в Японии дала начало таким видам искусства, как: японские сады, на то каким должен быть фарфор, икебана, обстановка дома в Японии, керамика в стиле ваби и конечно живопись.
Мироощущение жителей Японии изменилось с появлением традиции чаепития, вызвало к жизни дух ваби. Японцы стали вести размеренную жизнь, вкусы их стали более утонченные и спокойные. Как говорят в Японии, тот, кто отлично знает чайную церемонию, должен придерживаться спокойного поведения, регулировать его и справляться с гневом своим и других людей.
Существует несколько видов чайной церемонии:
1. Ночной чай при луне. Время проведения с половины двенадцатого и заканчивается не позднее половины четвертого ночи. Чай готовится прямо перед гостями, листья стирают в порошок. Напиток получается очень крепким, из-за этого перед чаепитием, гостей потчевают различными закусками;
Чайный напиток на восходе солнца. Напиток распивают в районе 3:00 или 4:00 утра, но гости остаются до 06:00 утра;
2. Чай утренний. Такой чай пьют еще в ночной прохладе, пять-шесть утра. Утренняя церемония заканчивается быстрее остальных;
3. Чайный напиток после еды. Время проведения до 13:00 или после 13:00. Гости до чаепития обедают, потому что к чаю предлагаются только сладкие блюда. Потом всем предлагают чашу супа. До начала церемонии, гости блаженствуют в саду и ополаскивают руки;
4. Вечерний чай. Чай подают после 18:00;
5. Чаепитие по торжественным случаям. Эту церемонию можно назвать «церемония впопыхах». Проводят ее по праздникам, это могут быть встречи с друзьями и другие.
6. Помимо существующих чайных церемоний еще проводятся поздравительные или в чью-либо память, особых различий между ними нет.
Инвентарь для чайной церемонии
* Палочка, используемая специально для размешивания напитков во время чайного ритуала;
* Шкатулка, для хранения листьев чая;
* Заварочный чайник;
* Чаша для совместного пития во время чайной церемонии;
*Чаши для каждого гостя индивидуально;
*Чайные ложки.
Материал инвентаря, используемого на чайной церемонии, должен быть природным, предельно прост и чист. Чаще всего используют: бамбук и дерево. Можно также отдать свое предпочтении медной посуде.
Ритуал чайной церемонии должен проводиться в абсолютно чистой посуде. Это важный момент, на который стоит обратить внимание. Инвентарь должен хранить следы старины, каждая посудина должна быть кусочком искусства. В Японии очень стараются быть аккуратными в использовании посуды, дабы сохранить ее долговечность и передать по наследству.
Как проходит японская чайная церемония
Чайный ритуал проходит в специальных чайных домиках, с достаточно простым интерьером. После прихода гостей ставят нагреваться воду. В это время начинаются перекусы. После того, как гости покушали, они уходят в сад и мысленно готовятся к ритуалу. Хозяин дома приглашает всех, тем временем мастер начищает посуду. Далее заваривают чай в большой чаше.
Презентация чая начинается с самого важного и почетного гостя, далее чайный напиток переходит от одного гостя к другому. После, чай заваривают в чайничке, и подают каждому гостю индивидуально. Презентация заканчивается, хозяин уходит, гости выходят в сад. Мастер кланяется и благодарит гостей за посещение.
Чайная традиция – важная часть жизни японцев. Она помогает расслабиться, забыть о трудностях, обрести покой. Традиция сохранилась по сей день, ее проводят в каждой японской семье.
Автор: Сотрудник компании Hurma Group of companies