К 11 октября стало известно о новой разработке краснодарских пищевых технологов – специализированном батончике из сверчков, который представили на форуме в Сочи.
В рамках форума Innofood 2023 в Краснодарском крае в октябре были представлены снеки из сверчков, лапша, печенье, а также шоколад. Продукция вышла под российским брендом «Росэнерджи».
К использованию насекомых в качестве ингредиента для пищевых продуктов привела инициатива по поиску альтернативных источников белка. Например, представленная пищевая добавка сделана из сверчковой муки и порошка побегов пророщенной пшеницы.
- В ней повышенное содержание белка, витаминов и минералов. Такая добавка может использоваться для внесения разнообразия в рацион, - уточняет представитель «Росэнерджи».
Среди представленной продукции также был выставлен специализированный батончик, на упаковке которого значится «Разработка КубГТУ». Кто именно занимался созданием продукта – студенты или преподаватели Кубанского государственного технологического университета – пока не уточняется.
Вся продукция, которую представили на форуме, была сделана в России, но сырье – сверчков – закупали в Китае.
Напомним, ранее «Блокнот Краснодара» рассказывал, какую еду есть краснодарцам в октябре, чтобы меньше болеть.
