Сушить апельсины несложно, если знаешь все секреты. Вот про секреты и 100% результат сейчас вам и расскажу.
Без апельсинов никуда
И это абсолютная правда. Они нужны и для декора, и для глинтвейна, да и просто добавить в ароматный чай тоже лишним не будет.
Должна признать, сейчас, в эпоху современности и всевозможного выбора товаров на маркетплейсах, заказать можно всё, включая и высушенные дольки апельсинов.
Для примера, стоимость пакетика сушёных долек до 10 шт. начинается от 200 руб. Тоже поглядывала в сторону заказа.
Но свежие апельсины всё же стоят дешевле.
А тут даже идти за ними не пришлось.
В современную эпоху доставка привозит всё очень быстро.
С чего начать?
В любом деле начинать нужно с мытья продукта.
Помыли, высушили, далее задача — нарезать тонкими слайсами.
Желательно одинаковой толщины, не сильно тонкими и не сильно толстыми.
В идеале 5–7 мм.
Но кто бы их замерял? Я по рецептам не готовлю, а тут и подавно измерять ничего не собиралась.
А вообще, хотелось бы дома иметь слайсер.
Не уверена, правда, что он бы хорошо резал апельсины.
Апельсины порезала не все, ровно половину.
Лучше сушить частями, а не большими порциями, так больше внимания к каждой дольке.
После нарезки апельсины нужно замочить в растворе с лимонной кислотой примерно на 20-30 минут.
Это нужно для того, чтобы апельсины не потемнели и сохранили свой яркий жёлтый цвет!
После замачивания обязательно нужно промокнуть каждый ломтик бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать всю лишнюю влагу.
Чем меньше влаги, тем быстрее будет сушка.
Я знаю и лично проверила 3 способа высушить апельсины, но все они достаточно долгоиграющие, потому что апельсины, как, впрочем, и любой фрукт, сушатся долго.
Самый первый и простой способ — это батарея
Тут всё легко: нужно разложить апельсины на пергамент, например, или что ещё вы придумаете подстелить, и на батарею.
Важно, чтобы ломтики лежали ровно и ничего не мешало им, иначе могут деформироваться при сушке.
При этом не стоит забывать переворачивать апельсины каждые несколько часов — так они равномерно просушиваются.
Такой способ занимает около пары дней, иногда чуть больше.
Имеет только один недостаток: нужно дождаться, пока включат отопление.
Второй способ — сушка в духовке
Сразу скажу: мне этот способ не понравился от слова совсем.
Апельсины меняют цвет, несмотря на все мероприятия с лимонной кислотой, да и как будто вариться начинают.
Сушить рекомендуют при 70–80 °C, при этом духовка должна быть приоткрыта.
Нужно переворачивать каждый час.
На картинках апельсины получаются красивые, у меня не получились.
Поэтому этот способ мне не зашёл.
Ну и последний — это дегидратор или электросушилка.
Моя палочка-выручалочка.
В ней сушу апельсины при температуре 60 °C около 15 часов.
Но этого всё равно недостаточно для полного высушивания, поэтому дальше я всё равно досушиваю на батарее.
Может быть, у меня сушилка не такая мощная, и поэтому требуется досушивать.
Но в принципе, мне нравится такой комбинированный способ.
Сушёные апельсины — это не только декор
Помимо декора, сушёные апельсины — это отличный перекус.
Важно только не высушивать до консистенции чипсов.
Лучше, чтобы оставались немного мягкими.
Это вкусно, сама пробовала, а уж про пользу вообще молчу.
Вот, собственно, мои апельсины.
Те, что ровные, красивые, пойдут на наборы.
А страшненькие (их я спрятала под низ, чтобы картинку не портили) для чая вполне сгодятся, да и сезон глинтвейна пора открывать.
Нравится мне, как они выглядят, постоянно хочется ими любоваться!
Не знаю, может, дело в цвете!
На этом у меня всё!
Надеюсь, мои советы и опыт вам пригодятся!
А вы пробовали сушить апельсины?
Делитесь своими лайфхаками!
Всем пока-пока!
2023 г.