Капуста - популярный овощ, который можно хранить в течение продолжительного времени, особенно в течение холодного сезона. Однако для того чтобы она не испортилась, следует принять определенные меры по правильному хранению.
Прежде всего капусту следует осмотреть и удалить все поврежденные или больные листья. Также можно удалить внешние листья, если они выглядят не очень свежими. Однако, оставьте несколько из этих листьев, так как они будут служить естественной защитой для кочана.
Хранение в холодильнике
Один из самых распространенных способов хранения кочанов капусты — в холодильнике. Поместите очищенный кочан в пластиковый пакет или оберните его во влажное полотенце. Затем поместите его в нижнюю часть холодильника. Сухой и холодный климат внутри холодильника поможет сохранить свежесть капусты в течение нескольких недель.
Заморозка
Если вы планируете длительное хранение капусты, вы можете заморозить ее. Для этого следует разрезать кочан на куски. Затем куски капусты следует опустить в кипящую воду на пару минут и быстро охладить в холодной воде. Следующим шагом является упаковка в пакеты или контейнеры, прежде чем поместить их в морозилку. Таким образом, капуста сохранит свежесть до 8 месяцев.
Сушка
Другим способом хранения капусты является сушка. Для этого капусту следует нарезать на тонкие ломтики и высушить их на солнце или в духовке при низкой температуре. Затем сушеные ломтики капусты можно хранить в стеклянных банках или пакетах.
Квашение
Квашение — традиционный способ хранения капусты. Для этого капусту следует измельчить или нарезать тонкими ломтиками и добавить соль. Затем поместите капусту в герметично закрытую емкость и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. После этого емкость следует перенести в холодильник, где капуста будет храниться в течение нескольких месяцев.
Лунный календарь
Опытные огородники перед началом уборки капусты сверяются с лунным календарем. Согласно его прогнозам, в октябре будет несколько благоприятных дней для проведения такого вида работ.
Благоприятные дни в октябре: с 3 по 6, с 19 по 23, с 26 по 28 и 31 октября.
Неблагоприятные дни в октябре: 1, 2, с 7 по 25, 29 и 30 октября.
Источник: Весь Искитим