Для россиян Хэллоуин — праздник относительно новый. В действительности же его история уходит корнями в древность. У многих этот день ассоциируется с разгулом всяческой нечисти (и частенько небезосновательно), но на самом деле праздник этот изначально был практически пуританским.
Когда отмечают Хэллоуин в 2023 году
Праздник образовался из-за того, что кельты, делившие год на две равные половины, первый период — с мая по октябрь — считали добрым и светлым, а период с ноября по апрель — холодным и, соответственно, временем зла и тьмы. Ночь с 31 октября на 1 ноября была рубежом между этими двумя отрезками года — именно на нее приходится Хэллоуин в 2023 году. Кстати, ночь с 30 апреля на 1 мая, называемая в народе Вальпургиевой, — это зеркальное отражение Самайна, когда добро и свет якобы возвращаются на землю.
Как Самайн превратился в Хэллоуин: история праздника
С приходом в Европу христианства языческие праздники потеснили. А потом и вовсе стали заменять новыми — христианскими. Повод для веселья оставался, а вот смысл кардинальным образом менялся.
В VIII веке римский папа Григорий III решил перенести на 1 ноября День всех святых. А 31 октября стало кануном этого праздника. По-английски это звучало как All Hallows Even, что впоследствии сократилось до лаконичного Halloween.
Хэллоуин в России
К нам Хэллоуин пришел в 90-е, и еще не успел обрасти традициями, подобными тем, что существуют в Европе или Америке, где Хэллоуин праздновался веками.
Русская Православная Церковь празднование Хэллоуина не одобряет. Как кстати, и Совет муфтиев России. Именно из-за его языческих коннотаций — как ни крути, а кельтский Самайн ассоциируется со смертью, в то время как христианство говорит нам о вечной жизни. Защитой от всяческого зла для христианина является вера в Бога, без чуждых стародавних обрядов. И у православных есть свой День всех святых — он приходится на первое воскресенье после праздника Святой Троицы в июне.
Тем не менее, россияне относятся к Хэллоуину просто как к поводу повеселиться, надеть необычные костюмы и провести время в компании друзей. Как и многие праздники других стран, пришедших в Россию, Хэллоуин утратил свое первоначальное значение, растерял часть традиционных для него ритуалов и оброс новыми.
Сегодня во многих клубах в ночь на 1 ноября проводятся Halloween-parties. Наличие костюма и фонарика из тыквы на таких мероприятиях приветствуется. Те, у кого нет желания отправляться в клуб, организовывают домашние вечеринки. Здесь можно отпустить фантазию и как следует повеселиться, украшая дом, придумывая праздничный грим и изобретая тематические угощения.
Яблоки в карамели
Это традиционный хэллоуиновский рецепт и вкусное лакомство на любой праздник
Яблоки (небольшие)5 шт.
Сахар 8 ст. ложек
Вода 2 ст. ложки
Лимонный сок 1 ст. ложка
Пищевой краситель (красный)3 капли
Украшения (палочки-шпажки/палочки для суши, листочки из мастики, кокосовая стружка, дробленые орехи, сахарная пудра)по вкусу
Прежде чем начать готовить карамель, подготавливаем яблоки и украшения: вымойте и высушите полотенцем фрукты, удалите плодоножки. В месте, где рос хвостик, наколите яблоки на деревянные палочки. Уберите их в морозилку — они должны охладиться, но не должны замерзнуть.
Распределите по тарелочкам обсыпку, подготовьте листики из мастики заранее — потом у вас не будет на это времени.
Для приготовления карамели в глубоком сотейнике смешиваем воду, сахар, краситель и лимонный сок, ставим на средний огонь, хорошо размешиваем. Затем убавляем огонь до минимального и растапливаем сахар. Смесь можно аккуратно помешивать неметаллической лопаточкой, ею же убирать со стенок посуды налипший сахар, чтобы он не горел. Как только сахар растает, увеличиваем огонь — карамель должна покипеть минут 7-8 и стать однородной и слегка густой.
После этого выключаем плиту и даем карамели остыть — поверхность правильно приготовленной массы должна быть гладкой, без пузырьков и неровностей. Пока она остывает, подготовьте блюдо, застеленное пергаментом или смазанное тонким слоем растительного масла без запаха — на него вы будете ставить яблоки.
Достаньте фрукты из морозилки и насухо оботрите полотенцем, чтобы на них не оставался конденсат.
Погрузите фрукт в сотейник, держа его за шпажку. Сам сотейник лучше наклонить набок, так яблоко можно целиком поместить в сироп. Распределите сироп по поверхности фрукта, прокручивая его вокруг своей оси. Дождитесь, пока лишняя карамель стечет и вытащите яблоко из сотейника. Если вы хотите его украсить обсыпкой — сейчас самое время.
Перенесите яблоко на подготовленное блюдо и дайте ему отдохнуть. Карамель застывает через пару минут, поэтому вы быстро сможете подать готовый десерт. А из остатков сиропа можно сформировать конфетки-карамельки.