Стромболи - это вкусный и быстрый способ погрузиться в атмосферу итальянской кухни. Мягкое и хрустящее тесто, сочная начинка и множество вариаций делают его отличным выбором для непринужденных ужинов, пикников и даже в качестве перекуса в дорогу. Вы можете завернуть его в фольгу, как чикен-ролл, и дать детям в школу или взять с собой на работу. Оно также идеально на праздничный стол и в качестве закуски.
Стромболи отлично дополняются газированными напитками или свежими соками. Но если ситуация располагает и позволяет расслабиться - попробуйте его в паре с красным вином или холодным пивом.
В нашем рецепте мы предлагаем сделать тесто самостоятельно, но если у вас нет времени или желания, вы можете взять готовое дрожжевое тесто из магазина и приготовить его согласно инструкции. Это может повлиять на вкус, но с нашим соусом и начинкой результат всё равно будет восхитительным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 250 грамм
- Соль - 5 граммов (1 чайная ложка)
- Сахар - 5 граммов (1 чайная ложка)
- Сухие дрожжи - 1 пакетик ( 2 чайные ложки)
- Оливковое масло - 40 миллилитров (3 столовые ложки)
- Теплая вода - около 180 миллилитров
Для начинки:
- Томатный соус для пиццы - 120 миллилитров
- Тертый сыр (моцарелла, чеддер или другой, вкусный сыр) - 180 грамм
- Ветчина, пепперони или другая колбаса - 60 грамм
- Грибы - 60 грамм (2-3 крупных шампиньона)
- Красный лук - 30 грамм (1/2 среднего лука)
- Сладкие перцы - по желанию (половинка среднего перца)
- Маслины - по желанию
- Итальянские травы (сушеные базилик, орегано, тимьян) - 1 чайная ложка
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
Готовим тесто (если используете покупное тесто, просто пропустите этот этап):
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- В другой миске, в теплой воде растворите сухие дрожжи. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока не появятся пузырьки. Добавьте активированные дрожжи к смеси муки, туда же добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Переложите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его в течение 5-7 минут, пока оно станет гладким и упругим. Если тесто слишком липкое, посыпьте немного дополнительной муки.
Верните тесто в миску, прикройте его полотенцем и дайте постоять в теплом месте около 1 часа, пока оно не увеличится в размерах.
Приготовление Стромболи:
- Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
- Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольную или овальную форму (примерно 30x40 см).
- Распределите томатный соус по всей поверхности теста, оставив небольшой край по периметру для склеивания.
- Равномерно посыпьте моцареллу, ветчину (или другую колбасу), грибы, лук, сладкие перцы и оливки. Посыпьте итальянскими травами, солью и перцем по вкусу.
- Аккуратно скрутите тесто, начиная с длинной стороны, чтобы образовать рулет. Закройте края и уложите рулет на противень, швом вниз.
- Поставьте Стромболи в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не нагреется до желаемой температуры.
- Выньте Стромболи из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
- Нарежьте на порции и подавайте с томатным соусом для погружения, если желаете.
Приятного аппетита!