Здоровье и польза от двух уникальных морепродуктов.
Приветствуем всех читателей нашего аппетитного блога! Сегодня мы поговорим о двух популярных и полезных морепродуктах – печени трески и минтая. Оба они обладают рядом уникальных свойств, которые делают их отличным выбором для здорового питания. В этой статье мы разберемся, что же лучше выбрать – печень трески или минтая, и почему.
В чем же разница печени минтая от трески?
Печень трески- это один из самых богатых источников омега-3 жирных кислот. Их главной задачей является защита клеток всех внутренних органов от повреждений и разрушения. Составляющие омега-3 поддерживают сердечно-сосудистую систему, стимулируют обмен веществ, улучшают работу мозга и снижают риск развития многих заболеваний.
Однако не забывайте, что печень трески – калорийный продукт, поэтому злоупотреблять им не стоит. Чем больше жира в печени, тем больше омега-3 кислот Вы получите. Избыток жирных кислот может привести к расстройству ЖКТ и кишечника, воспалительным процессам и разжижению крови.
Также в печени трески содержится витамин D, необходимый для укрепления костей и иммунитета. Его основная роль – помогать усваивать кальций и фосфор из пищи. Витамин может защитить от кариеса и патологий десен, остеопороза (размягчения костной ткани) и ускорить заживление переломов.
Также витамин D повышает устойчивость к вирусным заболеваниям, что важно перед наступлением холодной зимы и высокого риска заражения. Кстати, для северных народов этот фактор является одним из главных, потому что они чаще остальных находятся в рискованных для организма условиях.
Печень минтая мало отличается своим составом от трески, однако весомая разница есть для худеющих и спортсменов.
В печени трески и минтая содержится большое количество витамина А, который регулирует уровень холестерина и обновляет клетки организма. Однако в печени минтая содержится примерно 400 ккал на 100 грамм, тогда как калорийность печени трески превышает 600 ккал на 100 грамм. Кажется, будто они ничем не отличаются, но те, кто сейчас следит за питанием и нацелен на похудение или спорт увидят колоссальное отличие – для них это может стать решающим фактором.
Вкусовые нотки
На самом деле сравнивать вкус этих морепродуктов не имеет смысла, потому что у каждой печени свой уникальный вкус.
Различие мы можем обнаружить в консистенции. К примеру, в одной банке вкус будет приглушенным из-за использования специй, а где-то выразительнее, более рыбным.
Цены на консервы
Стоимость печени трески заметно выше минтая. При одинаковом составе баночка минтая стоит в пределах 100-200 рублей, а печень трески той же массы - дороже.
Дело в том, что треска сама по себе выше по стоимости. Минтай добывают больше, чем другие рыбы, а треска ценится за меньшую доступность людям, рыбный вкус и комплекс важных элементов (омега-3 кислоты) и витаминов (А, D, для здоровья..
Поэтому при выборе печени можно воспользоваться простым решением:
Для обычного обеда или ужина, вы можете сделать выбор в пользу печени трески. Помним про богатый комплекс витаминов морепродукта для организма и качество!
В случае большого мероприятия, где необходима массовая закупка печени, можно выбрать минтай.
Наш совет: попробуйте обе печени и выберите сами, что вашим рецепторам понравилось больше. Вы сможете выбрать на пробу морепродукты в RUIKRA. Наша команда поможет выбрать качественные печени трески и минтая.
Поговорим о истории появления тресковой печени в еде
Промысел печени трески или «морской фуа-гра» ведется уже несколько тысяч лед в северных морях: Россия, Канада, Норвегия, Исландия и Великобритания. Конкретно в РФ треска обитает в холодных водах Камчатки и Дальнего Востока.
Деликатес зачастую готовят прямо на воде.Процесс создания консервов из печени рыб проводят на судне. Принцип работы несложный: сначала отбирают сырье (рыбу), зачищают и промывают. Затем происходит этап сверхвысокочастотной обработки – из печени выделяется жир, а мясо начинает твердеть, превращаясь в неповторимо-вкусный деликатес.
Такой метод имеет свои различия от традиционного создания консервов. Во-первых, на судне печень остается свежей, только что выловленной, тогда как на суше ее чаще всего делают из мороженной, что напрямую влияет на вкус и аромат морепродукта. Во-вторых, в консервах, сделанных на судне, меньшая доля жира из-за специальной обработки и сохраняются все первозданные микроэлементы.
История минтая начинается с 1960-х годов. Тогда на Дальнем Востоке открыли массовый промысел данной рыбы. С тех пор россияне ее часто выбирают, как украшение на праздничные стол и как более доступный вид рыбы
Доступность печени рыб в наше время позволяет ввести ее как мастхев для пользы организма и здоровья в свой рацион ,а кулинарам экспериментировать, создавая новые шедевры. О вкусных лайфхаках и рецептах поговорим в следующей статье.
Не забывайте, что выбрать вкусную печень трески и минтая Вы можете в RUIKRA!