Добрый день, дорогие читатели. Сегодня будет рецепт замечательной закуски из баклажанов на зиму. Ещё одно её название 📜 БАКЛАЖАНЫ КАК ШАШЛЫК. Очень вкусно. Можно для брускетты использовать, подавать с мясом, или в качестве салата.
Ингредиенты:
🔷 Баклажаны - 2 кг.
🔷 Репчатый лук - 500 гр.
🔷 Чеснок - 1 головка.
🔷 Соль - 1,5 ст.л.
🔷 Вода - 200 мл. (1 стакан).
🔷 Сахар - 2 ст.л.
🔷 Уксус Яблочный 6% - 11 ст.л. (160 мл.).
Если используете 9% уксус - берем 5,5 ст.л. (80 мл.).
🔷 Приправа для шашлыка / мяса - 2 ч.л.
📌 САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ 👉👉👉
Способ приготовления:
💥 Баклажаны режем брусочком / квадратиком / полукольцами, главное, не особо тонко.
💥 Отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до темной корочки.
💥 Лук режем полукольцами.
💥 Чеснок - кружочками.
💥 После готовности баклажан, выкладываем все ингредиенты слоями в общую кастрюлю:
- Баклажаны
- Лук
- Чеснок
- Приправы:
я использовала обычные покупные приправы для шашлыка на углях - соль, паприка, тмин, чеснок, перец.
И так до тех пор, пока все не закончится. Получается примерно 2-3 слоя.
💥 Заливаем рассолом: вода + сахар + соль, смешиваем вместе до растворения сыпучих, добавляем уксус и кипятим 1 мин.
💥 После этого заливаем баклажаны и оставляем на 12 ч. (например на ночь).
💥 Спустя время баклажаны расскладываем по стерилизованным банкам и отправляем стерилизовать: 0,5 л. - на 10 мин.
💥 Банки закатываем, переворачиваем, накрываем, оставляем так до полного остывания.
Вот и всё! Приятного аппетита!!!
✅ Друзья, буду рада видеть вас снова на своём канале. Вкусного вечера ❤