Здравствуйте уважаемые подписчики!
Сегодня я хочу вам рассказать об одном из способов приготовления морепродуктов, а именно «соте из морепродуктов». На самом деле рецептов огромное количество и по факту они довольно схожи между собой. Основное же отличие рецептов заключается именно в технологии приготовления. Можно взять совершенно одинаковые ингредиенты и приготовить их, но вкус этих блюд будет достаточно сильно отличаться в зависимости от последовательности приготовления.
В 95% случаев я готовлю так, как мне приходит в голову на данный момент времени. Очень часто из-за его отсутствия такового, приходиться придумывать блюда на ходу так, чтобы они занимали как можно меньше времени в приготовлении и при этом были наиболее сытными и вкусными.
И так приступим!
Состав на две порции:
- Креветки свежие - 8-10 шт.
- Осьминоги мини – 10 шт.
- Морской гребешок – 8-10 шт.
- Мидии - 16-20 шт.
- Томаты в собственном соку – 250 гр.
- Помидоры черри на ветке – 1 шт.
- Чеснок свежий – 3 зубчика.
- Перец свежий острый – ½ шт.
- Петрушка свежая – несколько веточек
- Тимьян свежий – несколько веточек
- Сливочное масло – 50 гр.
- Белое сухое вино – 30 гр.
- Соль, молотый перец по вкусу
Технология приготовления:
Морепродукты промываем и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Чеснок и зелень, и острый перец мелко нарезаем ножом. Томаты в собственном соку пробиваем в блендере с добавлением ½ чеснока, острым перцем, и ½ петрушки. Помидоры черри режим на половинки, а с веточек тимьяна аккуратно снимаем листики.
На разогретую сковородку кладём половину сливочного масла, листья тимьяна, оставшейся чеснок и мидии. Слегка обжариваем и добавляем белое вино, которое выпариваем в процессе приготовления мидий.
Далее мы добавляем оставшиеся морепродукты, сливочное масло и рубленую петрушку, нарезанные помидоры черри и слегка обжариваем. После обжарки морепродуктов мы добавляем подготовленный соус, в котором тушим наши морепродукты до готовности, соль и молотый перец по вкусу. Обычно тушение занимает не более 5 минут.
Морепродукты выкладываем с соусом на разогретые тарелки.
Время приготовления блюда с нуля, занимает не более 20 минут на все.
Приятного аппетита!