Вкусное и оригинальное печенье с нежным безе.
Ингредиенты:
Творог (5-9%) 0 250 г
Мука - 250 г
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 150 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 шт.
Желтки отделить от белков.
Соединить творог, желтки и 100 г сахара, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и перемешать.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой и перетереть руками в крошку.
Соединить мучную крошку с творожной массой, замесить мягкое тесто и убрать его на 30 мин в холодильник.
Белки взбить миксером до устойчивой пены, постепенно ввести вторую часть сахара и еще раз все взбить.
Разделить тесто на 2 части. Одну пока убрать в холодильник. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Выложить на него половину белковой массы и равномерно распределить.
Свернуть в рулет. Нарезать острым ножом на равные части (примерно по 3 см). Повторить процедуру с оставшимся тестом.
Заготовки печенья выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 30 минут при 180 градусах до золотистого цвета.