Дайкон – это японская редька с уникальными полезными свойствами. По внешнему виду - большой корень белого цвета. Этот овощ используют в сыром, обжаренном, тушеном и маринованном виде.
Дайкон – великолепная основа для свежих овощных салатов. У него более деликатный вкус, чем у обычной редьки.
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт дайкона по-корейски в пикантном остром маринаде с чесноком. Такой салат будет идеальным дополнением к жареному мясу или отварной рыбе.
Для приготовления этого блюда нам потребуется 500-600 граммов дайкона и небольшая морковка, которая смягчит вкус блюда.
В первую очередь натираем на тёрке для моркови по-корейски дайкон, добавляем соль. На 0,5 кг дайкона примерно 1 чайная ложка соли. Даём постоять 10-15 минут, чтобы выделился сок, затем отжимаем.
Потом займёмся приготовлением маринада. Для этого нам потребуется:
масло растительное - 50 мл.;
уксус 9% - 1,5 ст. ложки;
сахар - 1 ст. ложка;
перец молотый - 1 ч. ложка;
кориандр - 1 ч. ложка;
куркума - 0,5 ч. ложки.
Если вы любите поострее, то можно добавить красный молотый перец. Количество перца и чеснока можно увеличить, так как острота и есть отличительная черта корейских салатов. Уксус лучше всего использовать яблочный или рисовый.
Маринад необходимо нагреть до полного растворения сахара. Будьте осторожны, не перекалите масло и не обожгитесь.
Добавляем маринад и тщательно перемешиваем, затем ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Всё, дайкон по-корейски готов.
Приятного Вам аппетита.
Друзья, с нетерпением жду Вас на своём канале https://rutube.ru/channel/61489102/.
Ваша АгроФеечка.