Острый медовый соус стал настоящим открытием в ресторанах. Подхватили тенденцию и на простых кухнях, где энтузиасты начали смешивать мед с перцем. По признанию дегустаторов, получившийся модный соус хорошо оттеняет вкус мяса и морепродуктов. Мед с перцем оказался не только новой приправой, но и может использоваться как лекарство. Об этом говорит исследование OTO Open. Содержащийся в перце, особенно кайенском, веществе капсаицин способно снизить проявления кашля. Эксперты выявили снижение частоты эпизодов на 75 процентов при употреблении "острого меда" четырежды в день. Действие соуса обусловлено воздействием на рецепторы кашлевого рефлекса. Имеются данные о пользе другого ингредиента соуса – меда, для сердечно-сосудистой системы. Американская кардиологическая ассоциация передает, что фенольные кислоты и флавоноиды в меде способны снижать уровень холестерина в крови. Один из вариантов приготовления "острого меда" следующий: один или полтора стакана меда нагревают с 3-5 штучками перца чи
«Острый мед» с перцем стал соусом и лекарством одновременно
9 октября 20239 окт 2023
511
~1 мин