8130 подписчиков

Что я ем на ПП. Можно ли и в каком количестве есть на ПП сливочное масло? Совместимы ли ПП и сливочное масло?

10 октября 202310 окт 2023

683

5 мин

Оглавление

Ссылки на рецепты первых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты вторых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты десертов ЗДЕСЬ.

И снова здравствуйте!

Поднять вопрос о добавлении в пищу сливочного масла меня заставили некоторые комментарии читателей моих статей о дневном рационе на ПП.

Многие пишут: "Зачем класть столько масла в каши? Если есть сливочное масло, то это уже не ПП!!! Зачем варить кашу на воде, а потом добавлять в нее сливочное масло, если можно сварить кашу на молоке и обойтись без масла!"

Я не думаю, что вопросов о том, нужно или нет добавлять в еду сливочное масло и как лучше сварить кашу, станет меньше. Но, если вы дочитаете мою статью до конца, некоторые вопросы отпадут сами собой.

И потом, как варить кашу и класть ли в нее сливочное масло - это дело каждого!

К моей статье " Что я ем на ПП. Шесть любимых завтраков" есть вот такие комментарии:

Юлия Михайлова :" Калорийность представленных каш порядка 150 ккал, то есть 400 ккал порция 250г. Количество масла запредельно, такое никак нельзя отнести к ПП";
Ирина Гуртовая " Столько масла в кашах... "

На фото к этой статье (а они взяты из моих реальных завтраков) некоторым читателям кажется, что сливочного масла в кашах слишком много, оно просто заливает кашу, и я ем не кашу с маслом, а масло с кашей!

А вот это фото чуть не довело одну из читательниц до инфаркта! Она приняла тыкву в каше за сливочное масло! Каша с тыквой получилась ярко желтой, да еще кусочек масла слился с цветом каши.

На все вопросы отвечаю:

на порцию в 200 - 220 - 250 г каши я добавляю не более 5-7 г сливочного масла (в граммовке пишу: 225 г, 207 г, 255 г - последняя цифра - это граммы масла, если я указываю, что каша с маслом);
при приготовлении каши я в кастрюлю масло не добавляю;
каши варю преимущественно на воде, а в уже готовую кашу могу добавить немного молока. Например, в рисовую и овсяную кашу могу добавить, а в кукурузную или ячневую - нет;
калорийность всех каш на воде, и даже на молоке, не запредельная. Откуда читатель взяла, что калорийность 100 г каши аж 150 Ккал, мне не понятно.
даю данные с сайта http://bzhuk.ru/: калорийность каши на воде и молоке в расчете на 100 г готовой каши:

диетологи склоняются к тому, что на воде каша будет полезнее для организма человека, так как она менее калорийная и является хорошей "метелкой" для ЖКТ; выпечку, то тоже не более 30-40 г. Затем в хлопья добавляю молоко, кефир, ряженку или воду до 200-25 0 г;

2. гречка из крупы ядрица (запаренная на ночь) - 101 Ккал;

3. пшенная с тыквой - 91 Ккал;

4. пшенная - 98 Ккал;

5. кукурузная - 81 Ккал;

6. кукурузная с тыквой - 81 Ккал;

7. рисовая на воде и молоке - 94 Ккал;

8. рисовая на молоке с тыквой - 105 Ккал;

9. тыквенная с рисом на воде - 90 Ккал;

10. рис на воде - 107 Ккал;

11. рисовая на молоке без масла и сахара - 85 Ккал;

12. пшенная на молоке без масла и сахара - 96 Ккал;;

13. кукурузная на молоке без сахара и масла - 106 Ккал.

Как видите, калорийность практически всех каш низкая. Причем, на воде калорийность готовой каши немного ниже, чем на молоке. Думаю, что вопрос, почему я варю каши на воде, теперь отпадет!

диетологи склоняются к тому,что на воде каша полезнее для организма человека, так как она менее калорийная и является хорошей "метелкой" для ЖКТ;
если Вы хотите вести здоровый образ жизни, то полезнее каши на воде;
полезно заправлять каши сливочным маслом и растительным маслом. Но качественное растительное масло на 100 % состоит и жиров, а сливочное на 80%;
если есть проблемы с ЖКТ, рекомендуется именно каша на воде;
зерновые не очень совместимы с молоком, некоторые диетологи рекомендуют употреблять молоко в качестве самостоятельного приема пищи;
молоко может образовывать при варке нерастворимые соединения с веществами из злаковых;
у части взрослых людей наблюдается лактозная недостаточность, которая не всегда диагностируется специалистами. Употребление молока и молочных продуктов у них может способствовать нарушению переваривания пищи;
каша на молоке хуже усваивается организмом.

Теперь по поводу добавления в кашу сливочного масла.

многие витамины усваиваются только в присутствии жиров, например, витамины А и группы В. Так в кашу нужно добавлять сливочное или растительное масло или сливки, морковку есть со сметаной или растительным маслом и т.д.;
сливочное масло значительно улучшает вкус каши, сваренной на воде;
в овсяную кашу добавление сливочного масла обязательно!!! Тогда не будет проблем с кишечником;
масло способствует снижению риска развития сахарного диабета второго типа;
сливочное масло поставляет в наш организм холестерин. Он нужен нашему организму и 20% его поступает через пищу, остальное образуется в организме. Поэтому, если мы будем сильно ограничивать потребление продуктов с холестерином, то организм будет тратить собственные ресурсы, в том числе и нужные нам микроэлементы на выработку 100% холестерина;
в сутки можно есть не более 20 грамм сливочного масла (так что мои 5-7 грамм - это около 25 % от нормы)! Если вы добавляете сливочное масло в горячие блюда, кашу, например, то оно при нагревании не будет терять своих полезных свойств, так как масло содержит насыщенные жиры, которые можно нагревать;
лучше на завтрак съесть кашу с маслом, чем бутерброд с маслом;
кроме того, сливочное масло при добавлении в кашу понижает инсулиновый и гликемический индекс конечного блюда.

И это не только мое мнение! Так советуют многие известные диетологи. Например, доктор Ковальков, чьему мнению я очень доверяю. На диете доктора Ковалькова я начинала путь к дробному питанию.

Поэтому прошу всех, прежде, чем писать и упрекать в том или ином автора статьи, почитайте информацию по интересующему вас вопросу в инете. А также узнайте побольше о том, что такое ПП, что такое просто диета, и чем они отличаются друг от друга.

Об отличиях диет и правильного питания мы поговорим в следующий раз.

А я желаю всем здоровья и удачи! И спасибо вам за интерес к моему каналу. Присоединяйтесь, и будем вместе приводить свое тело, здоровье и мысли в порядок!