Доброго времени суток, досточтимый читатель сего скромного труда, призванного выразить субъективный взгляд автора на тот или иной алкогольный продукт.
Вернусь к рому, ибо зацепил он какие то потаенные струны в душе, прошелся по ним, как по арфе, взволновав интригующими и чарующими звуками.
Да и флёр морской романтики, звона клинков флибустьеров, соленые брызги моря-не это ли волнует страждущую душу?
Вновь упал взгляд на Доминиканский ром RELICARIO, причем подкупило в конкретном случае еще и то, что довыдержка проходит в бочках из-под торфяного виски.
Итак, RON RELICARIO PEATED FINISH.
Базовые ромы изготавливаются из натурального сока доминиканского сахарного тростника, собранного вручную. Сок сахарного тростника ферментируется в течение 30 часов со специальными дрожжами, которые вносят значительный вклад в аромат конечного продукта.
Дистилляция осуществляется поэтапно в непрерывных колоннах разной высоты, а последняя — в медном кубе для получения однородного продукта.
Ром "Relicario" Peated Finish был разработан на основе рома RELICARIO SUPERIOR, полученного в результате комбинации доминиканских ромов возрастом от 5 до 10 лет, выдержанных в идеальных погодных условиях.
Процесс созревания ромов строго контролируется нашим мастером-ронеро, который стремится к максимальной утонченности, индивидуальности и качеству. Выдержка проходит при 70 ºС в бочках из американского белого дуба объемом в 225 литров.
Этот процесс проходит на заводах в Доминиканской Республике при влажности и температурах, типичных для Карибского бассейна.
Отличие "Реликарио" Питед Финиш состоит в том, что после основной выдержки ром созревал еще 6 месяцев в бочках из американского дуба объемом в 250 литров из-под торфяного виски из знаменитого региона Спейсайд (Шотландия).
Имеем фактически: тяжелую квадратную бутыль с толстым дном, уже знакомую по RELICARIO RON DOMINICANA SUPREMO, с продолговатой винтовой крышкой, которая подойдет в качестве емкости для наполнения и пития оного, с лаконичной черно-белой этикеткой.
Подарочная коробка черного цвета с белой полосой в центре, на которой информация о производителе-напитке, внутри имеющая прокладки из поролона с прорезями под бутыль, плотно удерживающим и не дающими возможность колыхаться внутри упаковки.
Все отлично и с изыском исполнено, особенно радует отношение к деталям, равно как и к конечному потребителю-нам с вами.
Приятно держать в руках не легковесную тару с позументами и узорами, но практически произведение искусства, где нет экономии на материалах и четкое видение эстетической составляющей.
Крепость-40% abv., объем-0,7 л., дата розлива-10/2/2021, bottle number-005/0123 (small batch).
Тело: плотное, маслянистое, тяжелое.
На нос: достаточно спокойный, но, вместе с тем, плотный, закрытый вначале.
Выходят: подвяленные финики и фрукты (нектарин, абрикос), черноплодная рябина, бальзам из лекарственных трав (корень солодки, много зверобоя, полынь и чабрец), густой и сладкий торфяной дымок, жженый тростниковый сахар, печеное яблоко, специи и пряности, ягоды (жимолость, рябина, калина), древесина и кора дуба, смола хвойных пород, натертая цедра цитрусовых, цукаты, отцветающий жасмин и засохшие луговые цветы.
Внизу солидол, свежий чернослив, начинающая гнить скошенная трава, леденцы от кашля (с лимоном, корнем солодки, имбирем); веет морским бризом с солёными брызгами.
Переходящий в сладость и натуральную ваниль, но в основе пряный, терпкий, с ощутимой рябиной, подвяленными фруктами, где добавляется торфяной дым и морские отзвуки.
Нет торфяной доминанты, но звучит ясно, связывая все воедино.
Чрезвычайно интересно, доложу Вам.
На вкус: жженая древесина, зола потухшего прибрежного костра, щепотка морской соли, сера использованной спички, черноплодная рябина, черный перец, мокрая древесина дуба, масленый чернослив, гематоген, ваниль, корень солодки, печеное яблоко, натертая цедра лимона и грейпфрута, имбирь, горький шоколад с белым налётом (кусковой).
Нет сладости, но присутствуют все присущие торфяному виски тона и полутона.
На финише переходит в ведущие тона черноплодной рябины и древесный флёр.
Чрезвычайно питкий, мягкий, где не потеряны особенности самого рома.
Финиш: продолжительный, горьковатый, с черным перцем, рябиной, имбирем, морской солью, цедрой грейпфрута, клюквой и брусникой, корой дуба, корнем солодки.
Уходит в калину и рябину с их горечью, чернослив, горький шоколад, танины, кору дуба, торфяной дымок и им же и заканчивается, оставив черноплодную рябину совсем на послевкусие.
Резюме: как по мне, отменный напиток, с весьма самобытным характером, любопытными оттенками, присущими торфяному виски (а его я очень уважаю, каюсь).
Красивая игра горьковатых и торфяных тонов и сладкой ромовой основой, где причудливо переплелись все нюансы оных, но не свалились в невнятную массу, а играют свою партию, не выпирая из общего рисунка, дополняя друг-друга.
Абсолютно понимаю, что не всем придется ко двору, ибо истые адепты рома, привыкшие к игре его характерных составляющих вкуса и аромата, с большой долей вероятности не будут очарованы peated-вкраплениями - но это дело сугубо индивидуальное, вестимо.
Да и на этикетке, равно как и в описании, все перечисленное выше наличествует крупным шрифтом.
Я бы, субъективно, поставил высший балл этому напитку, однозначно добавив в плеяду «любимых спиртосодержащих субстанций», но делая поправку на пиетет к торфяному продукту.
Цену в акционные 3150₽ считаю в данном случае вполне приемлемой и оправданной, не взирая на существующие реалии и массу сопутствующих моментов.
Средняя цена в 6000₽ уже настораживает и уводит в «рассуждения на тему», но не буду касаться этого момента ввиду отсутствия смысла и желания.
Засим позвольте откланяться с наилучшими пожеланиями мира и добра.