Конечно уже пролетело лето, но нам, как начинающим грибникам уж очень хочется поделиться своими богатыми находками. Это лето подарило массу положительных эмоций, а также порадовало нас шикарными урожаями грибов.
Как только в наших краях загудели о находках шампиньонов мы тоже ринулись проверять свои места. Приехав на заветное место обнаружили, что опоздали. Кругом красовались сухие пенёчки от грибов, видно тут побывали недавно. Пришлось исследовать новые территории. Блуждая по полям в течении нескольких часов мы всё-таки наткнулись на хорошую полянку.
Когда видишь такое обилие грибов, то впадаешь в какой-то азарт. Хочется найти самый большой и самый красивый. Собирали мы вдвоем, так что всю полянку зачистили примерно за полчаса.
Иногда возникает такой вопрос: "Как правильно собирать грибы? Срезать или выкручивать?" Если знаете, подскажите.
А наш сбор грибов завершается. Мы набрали их столько, сколько сможем переработать. Обязательно пожарим и замаринуем. Вообще мариновать шампиньоны одно удовольствие.
Если кому-то интересно, то маринуем мы шампиньоны так.
Маринад: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, 1 гвоздика, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца и 1 чайная ложка эссенции. Маринад кипятим, а после загружаем в него 1 килограмм грибов. Варим 15 минут и раскладываем грибы по банкам, а потом заливаем маринадом. Накрываем капроновой крышкой, даём остыть, а потом убираем в холодильник или погреб. На следующий день уже можно есть.
Кстати такие шампиньоны намного ароматнее тех, что продают в магазине. Именно из лесных шампиньонов мы обожаем делать грибную икру, а также приправу для супа (сущим грибы в сушилке, а потом измельчаем).
А вы знали, что у шампиньона есть двойник? Мы как-то на него нарвались. Выглядит он также как и нормальный шампиньон, вот только на срезе и в местах прикосновений, через некоторое время начинает желтеть.
Разумеется мы не стали экспериментировать и отправили данные грибы по прямому назначение - в мусорное ведро.
Вообще тихая охота завораживает, а особенно если есть хороший результат. Тогда блуждание по лесу и полям приносит наполнение и положительные эмоции.