Здравствуйте, дорогие читатели!
Рецепт варёных языков у меня на канале уже есть, а вот как я варю сердце, ещё не делилась 😊.
Часто готовлю субпродукты: для бутербродов, нарезки к праздничному столу или в салаты. Сердце вкусно подать с горчицей или хреном, получается сытно и с характером.
Варить можно в кастрюле, но я чаще беру мультиварку - удобно, не нужно следить за кипением. А чтобы сердце получилось ароматным и без постороннего запаха, добавляю специи по вкусу: лавровый лист, перец горошком, пару зубчиков чеснока.
Люблю ещё класть корень петрушки или сельдерея, они придают особую глубину вкуса. А иногда, как в этот раз, бросаю веточку свежей зелени прямо в воду, получается нежнее и ароматнее. Всё просто, но результат всегда радует.
Первым делом замачиваю сердце в холодной воде на два часа, в процессе меняю воду 1-2 раза.
У меня свиное сердце, говяжье готовлю таким же способом.
Выкладываю субпродукты в чашу мультиварки.
Заливаю водой, добавляю петрушку, перец горошком и соль. Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю программу ТОМЛЕНИЕ 3 часа. Не извлекая сердце из бульона полностью остужаю.
Можно сразу есть, но я предпочитаю охладить 😉. Заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник минимум на 3 часа, затем нарезаю на ломтики.
СОСТАВ:
Сердце свиное - 1 кг
Петрушка - 1/2 пучка
Вода - 2(+-) литра
Перец горошком - 10 шт.
Соль - 1 ст.л. с горкой
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках 👉 Пинтерест
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!