Клубничное печенье Линцер с кардамоном

9 октября 20239 окт 2023

4 мин

Оглавление

Другие файлы cookie, которые вам также могут понравиться.
Ингредиенты
Клубнично-кардамоновый джем

Я так рада, что наконец-то могу поделиться с вами этим рецептом линцского печенья с клубникой и кардамоном. Это красивое печенье отлично подходит для праздников, и его можно каждый раз делать в разных формах и размерах. Мне очень хотелось их попробовать, и поскольку Пасха быстро приближается, я думаю, что это идеальное время для них, особенно с учетом того, что начинается сезон клубники. Это ароматное ореховое печенье всегда производит хорошее впечатление на праздничном столе, а на вкус оно даже лучше, чем выглядит. Что может быть лучше, чем встретить весну с этим печеньем в форме цветка?

Линцерское печенье обычно приправляют корицей, а начинкой служат малиновое варенье. На этот раз мне хотелось чего-то другого. Для начинки я использовала домашнее клубничное варенье и кардамон вместо корицы, так как он очень хорошо сочетается с клубникой. Я добавляла кардамон и в печенье, и в варенье, и вкус у него не слишком интенсивный. Это как раз то количество, которое заставит вас влюбиться в это печенье с первого кусочка.

Клубнично-кардамонное печенье Linzer "Линцер" полностью тает во рту. Их можно подавать с того момента, как вы сложите их вместе, хотя через пару часов или на следующий день они божественны. Вкусы так хорошо сочетаются, и печенье немного смягчается от джема. Это одно из лучших печеньев на свете.

Если вы их попробуете, не забудьте отметить меня в соц.сетях, мне будет интересно увидеть, какими они для вас окажутся.

Другие файлы cookie, которые вам также могут понравиться.

Из других рецептов печенья вам могут понравиться эти масляные печенья-пастисеты. Печенье мягкое внутри, почти тает во рту, с немного хрустящей текстурой снаружи, очень маслянистое и насыщенное. Это печенье Snickerdoodle с коричневым маслом также станет отличным выбором для любого случая. Это печенье с ванилью и шоколадом также является одним из моих любимых печений, которые я люблю готовить во время праздников. Это персиковое печенье также очень впечатляющее и очень ароматное.

ПОРЦИИ: 35 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час

Ингредиенты

1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла
2/3 стакана (135 г) сахара
2 яйца
1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
1 чашка (100 г) молотого миндаля , поджаренного или простого
3 стакана (380 г) муки
1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
1/2 чайной ложки (3 г) соли
1/2 чайной ложки (1 г) молотого кардамона

Клубнично-кардамоновый джем

14 унций (400 г) свежей или замороженной клубники
1/2 стакана (100 г) сахара
1 столовая ложка (15 мл) воды
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
1/2 чайной ложки (1 г) молотого кардамона
сахарная пудра

Инструкции

1. В средней миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и кардамоном.

2. В большой миске смешайте масло и сахар на средне-высокой скорости до получения светлой кремовой массы. Добавьте яйца, взбейте до однородности. Добавьте ванильный экстракт. Добавьте смесь миндаля и муки и перемешайте.

3. Разделите тесто на 2 части, заверните в пищевую пленку, спрессуйте в небольшие диски и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или, если спешите, заморозьте на 30 минут-1 час. Тесто должно быть холодным, чтобы его было легче раскатывать, поскольку оно поможет печенью сохранить форму.

4. Тем временем можно приготовить клубничное варенье . Варенье также можно приготовить за день или два, чтобы сэкономить время. Охладите до готовности к использованию. В небольшую кастрюлю положите клубнику, сахар, кардамон, лимонный сок и воду. Доведите до кипения, время от времени помешивая. Клубника у меня была довольно крупная, и я раздавила ее вилкой, чтобы ускорить процесс. Варите, пока смесь не загустеет, примерно 25-30 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием.

5. Разогрейте духовку до 350F (180C) и застелите два противня пергаментной бумагой.

6. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте первый диск толщиной 1/8 дюйма (3 мм). Вырежьте тесто для донышка ножом для линзера диаметром 2 дюйма (5 см). Переложите печенье на подготовленный противень. Перекатайте обрезки и повторите.

7. Выпекайте 10 минут, пока печенье не подрумянится по краям. Достаньте и дайте им остыть на противне в течение 2 минут; снимите с листа и полностью остудите на решетке.

8. Замесите другое тесто и раскатайте толщиной 1/8 дюйма (3 мм). Вставьте небольшой нож в формочку для линзера и отрежьте верхушки печенья для линзера. Переложите верхнее печенье на подготовленный противень. Перекатайте обрезки и повторите.

9. Выпекайте верхушки в течение 9 минут, пока они не подрумянятся. Снова дайте им остыть в течение 2 минут на противне; выньте и полностью остудите на решетке.