Настойки из калины и черемухи

Калину охотно клюют птицы, поэтому опаздывать с уборкой не следует

Здравствуйте, друзья, сегодня поделимся с вами нашим любимым рецептом настоек из садовых ягод.

Чтобы настойки получились вкусными, важно выбрать правильный момент для сбора ягод.

Калину собираем в сентябре, пока ягода свежая и сочная. Не стоит дожидаться заморозков, так как подмороженная ягода начинает осыпаться, сморщивается и может покрыться пятнами. И да - её запросто могут склевать птицы.

Черемуху собираем летом в период полной спелости, когда она становится вкусной и мягкой и ее уже можно употреблять в пищу.

Настойки из калины и черемухи делаем одинаково: чистые вымытые ягоды кладем в стеклянную банку (их должно быть больше половины банки) и заливаем по горлышко водкой (из самого чистого и качественного спирта марки Альфа), закрываем неметаллической герметичной крышкой и оставляем примерно на 2 месяца. По окончании этого срока ягоды удаляются. Пропорции ягод и водки нестрогие, если настойка получается крепкая, её можно потом разбавить по вкусу.

Ягоды калины из настойки становятся мягкими и практически лишаются горечи, их можно употреблять отдельно

Ягоды после приготовления калиновой настойки и удаления из неё остаются мягкими, их можно хранить отдельно и тоже есть (с чаем или просто так - это отдельное удовольствие), а вот ягоды черемухи отдают все свои полезные свойства полностью и их придется выбросить.

Если вы не пробовали настойку из черемухи - то попробуем описать, какая она невероятная на вкус. Вот что говорят наши домочадцы:

Мужу она напоминает дорогой портвейн, зять сказал, что у нее аромат меда и настойки из цветков сирени, а по вкусу она похожа на дорогой бальзам из трав. Мне слышатся в ней нотки вишни, чернослива и корицы, а дочка почувствовала вкус вишни и амаретто.

Настойка из черемухи - отличное угощение, которое не продается в магазинах

Храним настойки при комнатной температуре в темном месте, так как на свету ускоряется разрушение витаминов.

Настойки сохраняют многие ценные вещества ягод, из которых они приготовлены, но поскольку они также содержат и спирт, то категорически противопоказаны детям, беременным и людям с особенностями здоровья.

Надеемся, эта заметка была полезна для вас.

Больше интересного на канале Дача Лето Сад со вкусом и любовью.

Наш Телеграм - канал, где с нами легко связаться.