Остров Русский расположен в заливе Петра Великого в Японском море, в непосредственной близости от Владивостока. Вы точно видели мост Русский, связывающий материковую часть с островом, потому что он изображен на купюре в две тысячи рублей.
Невероятно красивая природа, скалы и пустынные пляжи достойны отдельного рассказа, он будет чуть позже, а пока мы проезжаем прямо к одной из морских ферм острова. Ничего человек разумный не пускает на самотек, вот и добыча морепродуктов взята под контроль.
Морская ферма состоит из технологических помещений внутри старого корабля, пришвартованного очевидно на вечную стоянку, и бухты - "пастбища" вокруг него.
Совершенно незнакомое для меня существо - трепанг. Конечно, я слышала о нем, но как это выглядит? Трепанг - это беспозвоночное, на ощупь мокрое и приятное.
Технология разведения сложна и требует времени. Четырехлетних особей нужно достать из моря и дождаться, пока они помечут икру. Мальков высаживают на специальную сетку имитирующую водоросли. Там они растут в безопасности от внешних врагов. Затем их отправляют в море, где они уже достигают взрослых размеров. В море трепангов, как и моллюсков, собирают водолазы.
Трепанг может и уйти из бухты, часть особей так и поступает. Сотрудников фермы это не беспокоит. Все равно по закону ферма может собрать только тридцать процентов от числа высаженных особей. Остальные должны увеличивать популяцию в море естественным путем. Большинство выращенных трепангов остается в бухте, микроклимат для них там самый подходящий.
Технологи следят за температурой, микрофлорой и массой других показателей. На морской ферме есть лаборатории и научные сотрудники. Всё очень серьезно.
Морской гребешок живет в домике похожим на гребень, отсюда и название этого моллюска. Гребешок открывает створку и захлопывает ее, если считает, что ему угрожает опасность. Этапы процесса разведения похожи: моллюск нерестится в садках, а потом его высаживают в море в специальных коллекторах - небольших мешках.
А вот и мидия. Она растет на специальных натянутых в море сетях. Моллюск крепится к нитям сети сам и начинает расти. Ему необходима чистая вода и тихая бухта. Все это вокруг фермы в наличии. Трубач - это тоже моллюск, раковина похожа на рог, так что о происхождении названия не трудно догадаться.
Морская звезда и морской еж - иглокожие животные. Морской еж перебирает лапками - липучками по ладони, передвигается. Наверное. может и убежать, если ему не мешать.
Интересный факт: в Китае российские морепродукты пользуются спросом и стоят дороже китайских. Они выращены более естественным способом.
Обитателей морской фермы дают потрогать экскурсантам. Меня это немного смущает. Интересно, конечно, но напоминает контактный зоопарк.
Устриц выловили и отправляют к месту назначения. Буквально через час они могут быть уже съедены в каком - нибудь приморском ресторанчике.
И, наконец, звезда фермы - краб Василий. Он здесь один такой, живет для демонстрации туристам, его долголетию пока ничего не угрожает. Даже имя есть - почти домашнее животное.
- Привет, Василий!
- Как вы мне все надоели, - мысленно ответил Вася.
Василий живет в одном бассейне с моллюсками, которых он в естественной среде вскрывает и ест. Но тут - он просто не хочет, его кормят и он сыт. Природой так задумано: если у животного есть еда, он не ходит к соседям вскрывать створки домов раковин.
Выходим из технологических помещений, спускаемся на берег, рядом ресторан. Пойдем есть устриц, где они могут быть еще более свежими, чем здесь?
P.S. О блюдах дальневосточной кухни я рассказала в своем блоге ВК. Заходите, там всё о кухонной утвари, посуде, национальной еде и чувстве дома.