Узнайте, как собирать и хранить садовые травы, чтобы наслаждаться ими круглый год!
*
Сидландия - семена и саженцы декоративных растений для сада и дома, кедр атласский сосна бунге криптомерия клен гиннала клен серебристый маакия акантопанакс сумах багрянник японский акация декенея фисташка пальмы суккуленты и многое другое
*
Планируя огород на будущий сезон, не забудьте про пряные травы. Вырастить из просто. Как многолетние, так и однолетние, они не требуют особого ухода.
В этой статье я собрала самые простые способы заготовки их на зиму. Вы можете использовать их с весны до первых заморозков. Я расскажу какие травы лучше всего подходят для каждого метода.
Когда заготавливать свежую зелень
Лучшее время дня для сбора трав — утро. После того, как испарилась роса, но до того, как жара начала вымывать натуральные эфирные масла растений.
Для сбора растений с более древенистыми стеблями потребуется секатор или ножницы.
Травы с более нежными стеблями можно просто отломить.
Как собирать травы летом
В течение вегетационного периода собирайте ветвящиеся травы, такие как базилик, душица или мята. Срезайте до 1\3 стебля, чуть выше листового узла. Это стимулирует растение образовывать новые боковые побеги и продолжать расти.
У неветвящихся трав, таких как кинза, петрушка или зеленый лук срезайте отдельные стебли у основания. Но не собирайте их все, иначе они могут не вырасти снова. Старайтесь не собирать более трети растения за один раз, чтобы осталось достаточно листьев для фотосинтеза.
Сбор трав осенью
Осенью, когда собираем последний урожай однолетних трав срежьте все растение до земли. В следующем году они уже не вернутся.
Можно срезать осенью и многолетние травы, такие как розмарин, садовый шалфей или тимьян. Но основной урожай собирайте весной и летом. Сильная обрезка осенью, может побудить их дать нежные новые побеги, которые обмерзнут зимой.
Нежные стебли и древянистые
Травы с нежным стеблем имеют съедобные стебли и листья.
Травы с деревянистым стеблем имеют съедобные листья, их жесткие стебли обычно не едят. Они, как правило, кустарниковые и часто более морозостойкие, поэтому их можно выращивать как многолетние растения.
Как подготовить свежую зелень для консервации
Собрав травы, встряхните их, чтобы избавиться от насекомых.
Оборвите мертвые, засохшие или обесцвеченные листья.
Затем тщательно промойте стебли и листья холодной водой, промокните влагу.
Независимо от того, какой метод заготовки вы используете, важно, чтобы ваши травы были полностью высушены, иначе позже на них может развиться плесень или поверхностные бактерии.
Читайте дальше, чтобы узнать о четырех различных методах сохранения свежих садовых трав.
Сохранение садовых трав путем сушки на воздухе
Поскольку это более медленный процесс, сушка на воздухе сохраняет больше масел и ароматизаторов, чем другие методы. Кроме того, мне нравится, когда дома висят пучки трав, и они тоже прекрасно пахнут. Все, что вам нужно, это ножницы, резинки и шпагат.
Пучки сухих трав в перевернутом виде
Сделайте небольшие пучки из четырех-шести стеблей для трав с крупными листьями, таких как шалфей, мята или базилик.
Пучки из 8-10 стеблей для трав с меньшими листьями, таких как тимьян, розмарин или лаванды.
Если вы сомневаетесь, выберите меньший размер — если у вас слишком много стеблей, собранных вместе, травы не высохнут равномерно и могут заплесневеть.
Удалите нижние листья с каждого стебля, скрепите стебли вместе резинкой, а затем подвесьте их шпагатом.
Не размещайте связки под прямыми солнечными лучами, иначе они могут потерять свой цвет и вкус. Повесьте их в прохладном, сухом и затененном месте.
Сушка на воздухе займет несколько недель. Сушеные травы готовы к хранению, если они легко крошятся.
Храните их измельченными или целыми в маркированных, запечатанных банках или пакетах в течение 2–3 лет.
Пакет для сушки на воздухе
Если вы хотите избежать беспорядка, связанного с опаданием листьев, положите каждый пучок трав в бумажный пакет и с помощью дырокола или ножниц проделайте несколько отверстий снизу, по бокам и в середине, как показано выше. Это способствует циркуляции воздуха и помогает предотвратить появление плесени.
Используйте электрическую сушилку
Заготовка трав в сушилке происходит быстрее, чем сушка на воздухе.
При использовании духовки трудно поддерживать достаточно низкую температуру и обеспечить нужный приток воздуха. Кроме того, масла из трав потеряют эффективность в духовке.
Разложите листья и стебли на подносах ровно, оставьте некоторое пространство между каждым стеблем. Сушка должна занять от 1 до 4 часов. Периодически проверяйте и убирайте стебли и листья, которые уже высохли. Дайте им остыть перед тем как убрать на хранение.
Заморозьте садовые травы, чтобы использовать их позже
Еще один простой способ сохранить свежие травы — хранить их в морозильной камере до года.
Используйте лоток для кубиков льда
Наполните форму для кубиков льда свежими листьями трав, залейте их водой или оливковым маслом, а затем заморозьте. Как только они заморозятся, переложите кубики льда в закрывающийся пакет для заморозки.
Этот метод позволяет легко добавлять травы при приготовлении пищи.
Проявите творческий подход и смешайте разные фрукты с травами, чтобы зимой добавить в воду, лимонады или коктейли.
Очень удобно использовать силиконовые формочки для кубиков льда, из них легче извлекать, они непористые и не впитывают аромат.
Заморозьте зелень на противне
Положите листья или стебли свежих трав на противень или пергаментную бумагу и поместите их в морозильную камеру на ночь.
Как только травы полностью заморозятся, поместите их в закрывающийся контейнер или пакет для заморозки и положите обратно в морозильную камеру до тех пор, пока они вам не понадобятся. Этот метод сохраняет свежесть трав в течение 2–3 месяцев.
Храните свежую зелень в холодильнике
Если вы собираетесь использовать садовые травы в течение нескольких дней или недель, лучше всего хранить их в холодильнике!
Наполните закрывающийся пластиковый пакет
После того, как вы очистили и высушили древесные травы, такие как розмарин, тимьян, орегано или садовый шалфей, заверните черенки — стебли и все остальное — во влажное бумажное полотенце, положите их в закрывающийся пластиковый пакет и поместите в холодильник. это сохранит их свежесть в течение двух-трех недель.
Поместите нежные стебли трав в банку
После промывки и сушки трав с нежными стеблями, таких как базилик, кинза, петрушка, мята, укроп и зеленый лук, поместите стебли вертикально в банку и добавьте на дно пару дюймов воды. Затем накройте его полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Если вы не забудите ежедневно заменять воду, то этот метод сохранит свежие травы в течение одной-двух недель.
Когда вы освоите эти методы заготовки трав, экспериментируйте с травяными смесями, готовьте травяные настои из уксуса, масла и сливочного масла … возможности безграничны и восхитительны!
Наслаждайтесь любимыми травами круглый год. Процесс заготовки намного проще, чем вы думаете.
ПОСТАВЬ ЛАЙК И ПОДПИШИСЬ, ЕСЛИ ТЕБЕ ИНТЕРЕСНА ТЕМА РАСТЕНИЙ!
ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Семена голубой ели, как из них вырастить красивую елочку для сада
Пять растений для подавления сорняков + еще 2 способа, опасный и нудный
Клумба, которая разнообразит осень и украсит зиму. 2 кустарника и 1 многолетник
Идеи контейнерного сада, контейнерное садоводство от и до
Можно ли спилить пузыреплодник до основания? и еще 7 советов по поводу его обрезки
