Приготовление консервов из опят на зиму - отличное решение, если вы хотите наслаждаться вкусом грибов круглый год.
Опята — это одни из самых популярных грибов в России. Они хорошо сочетаются с различными продуктами и придают блюдам неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем о трех лучших рецептах на зиму, которые помогут вам использовать опята в полной мере: грибная икра, маринованные опята с горчицей и сочные грибочки без закатки.
Грибная икра
Это легкое и вкусное блюдо можно приготовить из опят или их смеси с другими грибами.
Вам понадобятся:
- Опята — 2 кг
- Лук — 5 головок
- Растительное масло — 150 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
Измельчите грибы, лук и чеснок в мясорубке или блендере.
Обжарьте полученную смесь на растительном масле до готовности и добавьте соль, специи и зелень по вкусу.
Разложите икру по банкам и закатайте. Это блюдо прекрасно сочетается с тостами или лепешкой.
Маринованные опята с горчицей
Маринад придает грибам нежный кисло-острый вкус и делает их более пикантными.
Вам понадобятся:
- Опята — 1,5 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст.ложка
- Сахар — 2 ст.ложки
- Уксус 9% — 5 ст.ложек
- Горчица в зернах — 2 ч.ложки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный (горошек) — 5 шт.
- Зонтики укропа — 2 шт.
Для приготовления маринада смешайте в равных пропорциях уксус, воду и соль.
Добавьте горчицу по вкусу и перемешайте.
Очистите и промойте опята.
Выложите их в стеклянные банки, залейте маринадом и закройте крышками.
Маринованные опята станут отличным дополнением к мясным блюдам или овощной тарелке.
Сочные грибочки без закатки
Если вам не нравится консервация, вы можете приготовить грибы без закатки.
Вам понадобятся:
- Опята — 3 кг
- Лук — 5 головок
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус 9% — 200 мл
- Вода — 3 ст. ложки
- Соль — 2,5 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
Почистите и промойте опята.
Нарежьте их на небольшие кусочки.
Обжарьте грибы на растительном масле до появления золотистой корочки.
Добавьте лук, чеснок, соль и специи по вкусу.
Тушите все вместе до готовности грибов.
Готовые сочные грибочки можно подавать к картофельному пюре или использовать как начинку для пирогов.
Источник: Курьер.Среда
