Приехав в Татарстан, мы заметили в продаже продукты, которые у нас я лично не встречал. Так совпало, что все они на букву "К". Мало того, это как на подбор - молочные продукты.
Конечно, мы их купили и попробовали! Получился увлекательный гастрономический эксперимент. И два продукта я особенно хотел бы отметить. А вы тоже напишите, пробовали такое или нет, и свои впечатления ;)
1.Кумыс
Молоко кобылы. Кисломолочный продукт. Произведено на семейной конеферме в республике Татарстан.
Цена за бутылку объёмом 500 мл - 200 рублей.
Стоит отметить, что эта бутылочка кумыса была куплена в туристическом месте. Могу предложить, что на самом деле напиток стоит гораздо дешевле.
В нашей местности (Ярославская область) я никогда не видел в продаже кумыс. Да и конеферм не видел тоже. Не принято в нашем крае есть конину и доить лошадей.
Но если в Татарстане принято, то почему бы и не попробовать ради гастрономического интереса? Итак, пробуем!
Молоко по цвету ничем на отличается от коровьего. Разве что чуть прозрачнее.
Несмотря на то, что на этикетке написано "кисломолочный продукт", это именно жидкость. Забавно получается. В моем понимании, если молоко сквашивается - результатом будет сыворотка и простокваша.
Тут же добавили закваску, но внешне это все равно молоко. Слегка прокисшее молоко.
Нормально. Освежает. Но больше не хочется.
Отличается ли от коровьего молока, не пойму. Кислый вкус мешает сосредоточиться :))
2.Катык
Еще один кисломолочный продукт. Увидели его в продаже на рынке и в местном супермаркете. Цена на рынке на 14 рублей дороже:
Произведено в Татарстане.
Состав: топлёное молоко, закваска.
По составу напоминает нашу старую добрую ряженку. Но консистенция и вкус отличаются.
Внешне Катык похож на простоквашу, весьма неоднородная масса:
На вкус есть что-то от ряженки. Только Катык менее кислый и более плотный, густой. Очень явно ощущается топленый вкус. Видимо, принцип приготовления все же отличается от ряженки.
Мне очень понравился Катык. Дома покупал бы с удовольствием!
3.Каймак
Уникальный продукт. Впервые его упоминание было замечено нами в меню одного из кафе.
А когда пошли на рынок, стали спрашивать у продавцов, есть ли Каймак в продаже.
И нам показали Каймак. Вот он.
При нас девушка покупала домой. Сказала, что к оладьям очень хорошо.
Ну а мы не стали покупать. Откуда нам взять оладьи?
Потом мы решили вернуться и все же взять немного Каймыка на пробу. Но увы, за каких-то полчаса у всех женщин домашний каймак разобрали! Этот товар очень пользуется спросом.
Повезло найти каймак в магазине. Оказывается, и на молокозаводах его производят. Баночка объемом 160 граммов стоит 74 рубля.
И начинаешь понимать, что это ничтожно мало, когда читаешь состав:
Сливки нормализованные. Всё
60% между прочим. Да это же почти масло!
Что такое Каймак? Это точно не сметана, потому что жирность аж 60%! Но и не сливочное масло (по жирности не дотягивает).
По консистенции каймак напоминает мягкое сливочное масло, которое оставили при комнатной температуре.
Легко берется ложкой и намазывается на хлеб. На рынке был более жидкий каймак. Как обьяснили местные, он загустевает со временем, если подержать в холоде. Каймак - по сути, те же сливки, которые смахнули с постоявшего молока (опять же, по словам местных).
А что на вкус? Это точно ближе к сливочному маслу на вкус. Диана сказала, что она перемешивала бы каймак с укропом, петрушкой и намазывала на хлеб. А я бы ел вместе с хлебом и сыром.
Кстати, у нас с супругой мнения разделились: ей больше понравился каймак, а мне катык :))
4.Корт
Я уже рассказывал, что мы купили 1 стаканчик корта на рынке "Колхоз базары".
Татарские хозяюшки добавляют корт в национальный пирог - губадью.
И правильно делают, потому что просто так есть корт (ложками) не очень-то вкусно. Он кислит. Ну или надо добавить сахар.
А как приготовить корт, мы узнали из комментариев к предыдущей статье. Делюсь:
Как по мне, готовить корт - хлопотное дело. Респект татарским хозяюшкам!
Дегустация местных продуктов - это всегда интересный опыт. В любой местности найдется что-то этакое на пробу. Татарстан не подкачал :))
А вы пробовали эти продукты? Какие из них нравятся? Что интересно попробовать?
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал, там тоже найдётся кое-что вкусное и интересное ;)