Швейцария! Страна с высоким уровнем жизни и одна из лучших стран мира по доходам населения. При этом все охотно оставляют за кадром, что так было не всегда. Собственно Швейцария экономически поднялась в 20 веке - потому как осталась нейтральной и не участвовала в двух разрушительных мировых войнах.
Много веков Швейцария была очень бедной страной - недостаток сельскохозяйственных площадей, горы вокруг, не зря швейцарцы шли наемниками в другие страны - надо было выживать.. отсюда и достаточно простая национальная еда, в тот числе и фондю, и раклет...
Рецепт традиционного пирога из Тичино:
240 g старого хлеба
800 ml молока
1 яйцо
160 g сахар
40 g кандированные фрукты
80 g изюм
10 ml Grappa
40 g молотый миндаль
40 g семена пиний
16 g какао порошок
Кожура лимона
Миндальная арома
Все перемешать и выпекать на 190 ° 80- 100 минут