Кухня любит эксперементы. А когда результаты кулинарных практик радуют, бывает очень приятно. Сегодня я предлагаю вам поэксперементировать с разной мукой. Мы приготовим печенье с добавлением рисовой муки, а в качестве прослойки используем чернослив. Рисовая мука делает выпечку нежным и рассыпчатым. А чернослив придает не только яркий аромат, но и насыщенный вкус с лёгкой кислинкой. Всем любителям чернослива настоятельно рекомендую. Такое печенье нужно испечь обязательно!
Итак, нам понадобятся следующие игредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт
Мука пшеничная – 150 г
Мука рисовая – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Чернослив (без косточек) – 100 г
Джем сливовый (абрикосовый) – 100 г
Способ приготовления:
- Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить куриное яйцо и щепотку соли. Размешать массу ложкой. Просеять пшеничную и рисовую муку, добавить разрыхлитель. Всыпать мучную смесь к подгтовленной массе и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить его в холодильник на 2-3 часа.
- Чернослив тщательно промыть, удалить косточки, если есть. Не замачивать! Лишняя жидкость нам ни к чему. Добавить к черносливу джем и измельчить в блендере до однородной массы.
Можно использовать любой джем, который найдётся в вашем холодильнике.
- Начинку убрать в холодильник.
- Раскатать тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Если образовались неровные края, отрежьте лишнее и переставьте в нужные места.
- Полученный пласт смазать равномерно начинкой.
- Свернуть пласт в плотный рулет.
- Здесь можно пофантазировать и придать печенью любую форму: треугольник, квадрат, овал, круг.
- Убрать рулет в холодильник на полчаса.
- Нарезать печенье ножом толщиной 1 см. Выложить на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 180* 15 минут.
- Печенье слегка увеличивается в размере, поэтому нужно оставлять небольшое расстояние между ним.
- Выпечка получается нежной, поэтому лучше снимать ее при помощи лопатки.
Заварите вкусный чай и наслаждайтесь вкусными печеньками.
Приятного аппетита! ❤