Ингредиенты:
- 2 литра кваса
- 200 грамм вареного говядины (или курицы)
- 3-4 картофелины
- 2-3 свежих огурца
- 1 свежая редька
- 2-3 зеленых лука
- 2-3 яйца
- 200 грамм сметаны
- Соль, перец и зелень по вкусу
Инструкции:
1. Начните с приготовления основы супа. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики. Положите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему остыть.
2. В это время нарежьте говядину или курицу на небольшие кубики. Если используете курицу, варите её в подсоленной воде до полной готовности. Охладите и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Огурцы и редьку нарежьте на кубики, а зеленый лук мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, охладите и нарежьте их на четвертинки.
4. В большой миске соедините охлажденный картофель, мясо, огурцы, редьку, зеленый лук и яйца. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте к овощно-мясной смеси квас и помешайте. По желанию можно добавить соль и перец по вкусу.
6. Разложите охрошку по тарелкам. На каждую порцию добавьте ложку сметаны и посыпьте свежими травами.
Теперь ваша вкусная и освежающая окрошка готова к подаче. Насладитесь русской кухней и ее неповторимым вкусом!