Нуазетка — это круглая или овальная ложка-нож, которая используется для красиво подачи блюд. Точнее, для создания шариков из еды.
Скорее всего, вы видели такое устройство у продавцов мороженого, но используется оно не только с этой сладостью. Повара могут пользоваться нуазеткой для разрезания мяса, а также для фруктов и овощей.