Как думаете баклажан ягода или овощ? Оказывается по биологической классификации он относится с ягоде из-за большого количества косточек, а в кулинарии принадлежит к овощам, так как в нём мало сахаров.
Хочу предложить приготовить очень интересное и вкусное блюдо в тональности грузинской кухни. Рагу универсально - в холодном и горячем виде как закуска, как самостоятельный гарнир и в сочетании с рисом, картофелем и макаронными изделиями.
Рецепт прост:
4 небольших баклажана
1 банка белой фасоли в томате (300 -350 г)
3 с. л растительного масла
1 с. л сливочного или топлёного масла
1 ч. л семян зиры, прованские травы, перец, соль
зелень петрушки и кинзы
Баклажаны нарезаем удобными для еды кусочками, сигментами примерно по 4-5 см.
Поливаем растительным маслом, солим , приправляем прованскими травами и перемешиваем руками.
Выкладываем на противень и отправляем в духовку примерно на 20-25 минут при 200° запекаться до румяной корочки.
Можно обжарить на сковороде, но в духовом шкафу быстрее и проще. Баклажаны готовы.
В сковороду выливаем 1-2 ложки растительного масла, добавляем топлёное масло и зиру.
Разогреваем масло и перекладываем баклажаны и готовую фасоль.
Прогреваем блюдо соединяя вкусы примерно 5 минут.