У меня нет традиций, касаемых еды и семейного общения. Воскресным, ну или субботним обедам я не придаю значения, и готовлю как обычно или обычно не готовлю. Вот женится мой сын, будет приезжать с семьей по выходным в гости, тогда возможно и буду я готовить обед, претендующий на значение праздничного, во всяком случае у меня будет повод. А сейчас повода нет, вот и готовлю, как бог на душу положит.
А сегодня у меня возникло жгучее желание (вот прямо да, жгучее) приготовить что-нибудь вкусненькое. И не только для того, чтобы получить удовольствие от еды, но также и от процесса. Вот есть же люди, которые любят готовить, выбирают интересные рецепты чтобы именно творить, наслаждаться процессом приготовления, а не только получить конечный результат и наесться вдоволь.
Я к таковым себя не отношу, а если уж и готовлю, то именно из-за результата. Но сегодня несколько иные чувства поселились внутри меня. Захотелось побыть хозяюшкой, которая священнодействует на своей кухне. И началось все с того, что соседка отдала половину тыквы. На днях она в разговоре упомянула, что хочет приготовить суп-пюре из тыквы, да вот только тыквы у нее большие, зараз все не приготовить. Я же поддакнула что тоже бы хотела приготовить такой супчик, да вот только делать его не умею, поскольку никогда не делала. Ну и конечно же тыквы у меня нет.
Соседка с удовольствием поделилась со мной второй половиной тыквы, а также сказала, что делать такой суп пара пустяков. Только блендер нужен. Да, блендер у меня есть. И вот, субботним днём я решила приготовить то, что никогда не готовила – тыквенный суп-пюре. Взяла у соседки тыкву, купила недостающие ингредиенты, и… Подумала, что одним супом мой муж, пожалуй, не наестся, овощной супчик-то… Хорошо, сделаю еще японский салат, он даже и не салат, а закуска и довольно сытная. А еще постряпаю шарлотку, которую хотела сделать аж неделю назад, да руки все не доходили.
Работа на кухне закипела. Пока варились рис и яйца, я занималась овощами для супа. И вот тут накатило раздражение. Мне как-то быстро все надоело, и я даже пожалела, что ввязалась в эту кутерьму, захотелось все сделать быстро-быстро, и свалить с кухни. Но я вдохнула, выдохнула, настроилась на творческую волну и… получила-таки удовольствие от самого процесса. Как когда-то давно получала удовольствие, когда готовила блюда на праздничный стол, предвкушая общение с близкими, вкусную еду и похвалу за приготовленные блюда. Вот и сегодня словита тот же дзен.
Единственное, что сегодня никакой не праздник, а просто выходной день, и общение лишь с мужем, да и похвала только от него. Но и этого не мало для стимула. Я же хозяюшка, готовлю для любимого мужчины, и мне приятно его радовать вкусняхами (пусть и не часто).
И вот, значит, варятся яйца и рис, я шинкую и обжариваю лук с морковкой, режу кубиками тыкву, завожу тесто на шарлотку, и еще вдруг захотела сварить компот. Муж-то мой так компотик любит, а мне что, сложно что ли его сварить, заодно уж. И будет полноценный обед – суп, салат, десерт и компот!
Ну а сейчас я напишу рецепты всех, приготовленных мной сегодня блюд. Итак
Японский салат
1,5 ст вареного риса;
3 яйца;
1 банка скумбрии в масле или в соб.соку;
Майонез;
1 дольку чеснока;
Рис сварить, остудит, смешать с жидкостью от рыбы, выложить в салатницу, сверху ломтики рыбы. Все это посыпать натертыми на терке яйцами или же тереть прямо над салатницей. И залить майонезом.
Этот рецепт я узнала в конце 8-х, подружка поделилась. И мне первое время он очень нравился, казался необычным, и я его готовила на каждые праздники. А потом я узнала про «Мимозу», и этот салат предала забвению. А сегодня вспомнила, и мне он показался очень даже кстати. И просто, и сытно. Но я его немного модифицировала. Во-первых, я никогда не клала туда чеснок. Постоянно забывала, ведь в рецепте не сказано куда его конкретно класть. Хотя, наверное, если измельчить и добавить в рис, будет очень даже ничего. Но зато я сегодня добавила в рис мелко нашинкованный репчатый лук, половину луковицы. И кроме жидкости от рыбы положила майонез и перемешала. А рыбу положила на дно салатницы по привычке – я так обычно для «Мимозы» делаю. На рыбу рис с луком и майонезом, а сверху яйца. И все это залила майонезом.
Суп-пюре из тыквы
Тут у меня все на глаз, мне соседка в общих четах рассказала я принцип уяснила и сделала, как Бог на душу положил.
2 морковки;
1,5 луковицы;
500 гр тыквы;
500 мл сливок 10%;
Натерла на терке морковь, нашинковала лук и поставила тушиться в кастрюле, налив побольше подсолнечного масла. Немного погодя положила нарзанную кубиками тыкву и закрыла крышкой. Так у меня тушилось на медленно огне с полчаса (точно не могу сказать, врем не засекала, когда перемешивала, проверяла ложкой – мягкая тыква или еще нет). Сняла с огня, измолола блендером в пре, вылила сливки и все перемешала. Посыпала щепоточку кардамона и имбиря. И поставила снова на огонь, довела о кипения и выключила. Мне ну очень понравилось, и в общем-то не долго Самое муторное – тыкву чистить и резать.
Ну, шарлотку все наверняка делать умеют, я уже кстати писала про нее, но, пожалуй, скажу в двух словах.
Шарлотка
4 яйца;
0,5 ст.сахара;
1 ст. муки;
0,5 ч.ложки соды, гашеной укусом;
1 большое яблоко;
Смазала форму, выложила нарезанные тоненькими дольками яблоки. Принялась за тесто. Взбила миксером яйца, высыпала сахар и снова взбила. Потом погасила соду, вылила в тесто и взбила. Муку просеяла сквозь сито и высыпала во взбитые с сахаром яйца. Взбила. И залила дольки яблок. Поставила в нагретую до 180°Суховку и выпекала 30 или 35 минут.
Ну а компот – тут все просто. Взяла замороженную красную смородину, положила в кастрюлю, высыпала сахар и добавила сушеную мяту. Залила водой и поставила на огонь. Как закипел, выключила и накрыла крышкой.
Вот такое у меня субботнее меню)))