История:
В древних временах грибы считались подарком богов и были зарезервированы для королевских столов. Шампиньоны, благодаря своему универсальному вкусу, быстро завоевали популярность среди простого народа Европы. В средневековой Франции шампиньоны нередко использовались как валюта обмена, и их ценили наравне с драгоценными камнями. Когда первые кулинарные книги стали появляться, рецепты с шампиньонами занимали в них особое место. Эти грибы стали символом изыска и элегантности на столе. На протяжении веков многие поколения шеф-поваров усовершенствовали и придумывали новые способы приготовления шампиньонов, делая их еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 г
- Твёрдый сыр - 150 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сметана - 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст. л.
Приготовление:
- Шампиньоны промойте и обсушите. Отрежьте ножки у грибов, оставив только шляпки.
- Ножки нарубите мелко, чеснок измельчите.
- На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте измельченные ножки шампиньонов и чеснок. Обжаривайте, пока жидкость полностью не выпарится.
- Отставьте сковороду от огня, добавьте сметану, тертый сыр, нарубленную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Заполните получившейся смесью шляпки грибов.
- Выложите шампиньоны на противень, покрытый бумагой
- Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке примерно 20-25 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а верх – золотистым.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью или дополнительным тертым сыром сверху.
Эти запеченные шампиньоны идеально подходят в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Также они могут быть прекрасным дополнением к белому вину или легкому пиву.
Приятного аппетита!
