Примерное время приготовления: на тесто 1 час, на начинку 30 минут, выпечка пирога 1 час
Сложность блюда: 5 из 10
Тесто
- Мука - 450 грамм (3 стакана)
- Дрожжи - 7 грамм
- Соль/сахар по 6 грамм (0,5 чайной ложки)
- Оливковое масло (можно подсолнечное) - 50 мл (6 столовых ложек)
- Молоко - 250 мл (1 стакан). Молоко должно быть тёплым. Подогрейте стакан молока в микроволновке 1 минуту
Начинка
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель
- Курица
Картошки и курицы берите побольше. Не жалейте начинки. Картошек штук 5-6 крупных, курицы грамм 500. Пирог получится так и так сытным, полностью закрывающим вопрос обеда или ужина. Так что берите основных ингредиентов не жалея.
- Тимьян
- Сыр фета. Да, другой тоже можно. Творожный, сулугуни, любой мягкий сыр
- Соль/перец по вкусу
Для теста замачиваем дрожжи с сахаром в тёплой воде. Воды 20-30 мл.
В глубокой миске смешиваем все остальные ингредиенты, потихоньку начинаем замешивать тесто, когда дрожжи "заработали" (запузырились), вливаем их в тесто и продолжаем мешать.
Мешаем всё в миске около 5 минут.
Тесто будет слегка липнуть к рукам, так и оставляем. Зато оно получится при выпечке мягким и воздушным.
Мукой тесто забивать тоже не нужно.
В целом, сложность рецепта на этом заканчивается. Замесить тесто. Но если взять хорошие продукты, тёплое молоко, дрожжи тоже отработают как надо, то всё получится.
Тесто накрываем и убираем в тёплое место.
Через полчаса проверяем
Слегка примять тесто и оставить подниматься ещё на полчаса.
Начинаем делать начинку
Для начинки всё рубим кубиком и по очереди обжариваем на сковороде
Сначала лук, морковка и курица
Второй раз проверяем тесто
Доделываем начинку
Добавляем тимьян и картофель
Закрываем крышкой и тушим минут 15-20
Духовку хорошо разогреть, для выпечки нужно будет 180 градусов
Начинке нужно немного остыть и можно формировать пирог
Стол слегка присыпаем мукой, вываливаем тесто, вымешиваем пару минут и делим тесто на 2 части. Одна часть чуть побольше - основа пирога, вторая чуть меньше - крышка пирога
Раскатываем круг из теста, укладываем его в форму, сверху начинка и вот теперь добавляем сыр. По начинке раскидываем сыр, тоже не жалея этот продукт. С сыром всё вкуснее и жизнь вообще ярче
Второй частью теста накрываем пирог, стараемся красиво залепить его.
Смазываем пирог смесью желтка и молока. Так корочка у любого теста будет очень золотистая, красивая, хрустящая (1 желток и 2 столовых ложки молока)
В духовку на 1 час, но проверяйте пирог минут через 40-50, чтобы не подгорел. Духовки у всех разные. Так что может потребоваться меньше времени на выпечку. А может и больше.
Готовому пирогу нужно чуть отдохнуть, заодно слегка остыть и всё, всех к столу!)
Приятного аппетита!
Спасибо за подписку на канал, ваши лайки и комментарии!
Всем вкуснейших блюд и простой готовки!