Ингредиенты на 4 больших бургера:
Для булочек:
Вода - 15мл
Молоко - 105мл
Сливочное масло - 25г
Яйцо - 1/4шт
Мука - 150-170г
Дрожжи - 2-3г.
Для соуса:
Кетчуп - 40мл
Майонез - 40мл
Острый соус - по вкусу.
Для Бургера:
Крупный помидор - 1шт
Сыр - 4 квадратика
Картофель - 2шт
Куриное филе - 1шт.
Приготовление:
Соус
Кетчуп, майонез и острый соус перемешайте, по желанию можно добавить измельченные корнишоны. Оставьте в холодильнике на пару часов.
Булочки
Теплую воду и часть молока (15мл) смешать с дрожжами, растворить их и оставить на 5 мин. В отдельной миске смешать размягченное сливочное масло и сахар. Влить молоко и четверть взбитого яйца, размешать. Добавить дрожжевую смесь. Соединить все ингредиенты, всыпать муку и замесить тесто. Отбивать на протяжении 5 минут (поначалу будет чуть липнуть) и оставить в теплом месте на час-полтора. Как поднимутся, поделите тесто на 4 части, скатайте в шарики и выложите на противень, оставив в теплом месте под пленкой на час.
Затем смажьте яйцом и посыпьте кунжутом, выпекайте 15 минут при 200°. Дайте остыть и разрежьте вдоль
Начинка
Куриное филе разрежьте на 8 частей, замаринуйте вместе с копченой паприкой, красным перцем, приправой для курицы, солью, и небольшим количеством воды, для распределения специй. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа. По истечении времени обмакните курицу в яйцо, в муку, в яйцо, в муку и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца и дайте жиру стечь.
Сыр нарежьте на ломтики, или же возьмите готовый для бургеров.
Крупный помидор нарежьте на круглые кусочки.
Картофель нарежьте как на картошку фри, пожарьте на предварительно разогретой сковороде, дайте стечь на бумажном полотенце.
Еще можете взять салатный лист, но у меня их не было.
Сборка
Обе части булочки поджарьте на сухой сковороде. Выложите на низ соус, затем помидор, далее обжаренный картофель, кусочек сыра, 2 кусочка куриных стрипсов, смажьте соусом и наконец выложите булочку.
