Окунь - это одна из самых популярных рыб в России. Его можно поймать практически в любом водоеме, а приготовить - множеством способов. Однако есть один вопрос, который всегда вызывает споры среди рыболовов: жарить окуня с чешуей или без?
Аргументы "за" и "против"
За чистку:
- При поедании рыбы не нужно дополнительно убирать чешую.
- Окунь получается более хрустящим.
- Под кожей окуня есть небольшая жировая прослойка, которая придает рыбе нежный вкус.
Против чистки:
- Чистить окуня сложно и трудоемко.
- Чешуя окуня при жарке образует хрустящую корочку, которая придает рыбе особый вкус.
Моё мнение
Я считаю, что окуня лучше жарить без чешуи. Во-первых, это удобнее. Во-вторых, так рыба получается более хрустящей и сочной. В-третьих, я считаю, что вкус жареного окуня с чешуей несколько пресный.
Как жарить окуня
Очищенного окуня нужно посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем выложить рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне до готовности. Время приготовления зависит от размера окуня и толщины его филе.
Рецепт жареного окуня
Ингредиенты:
- Окунь - 500 г
- Мука - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Окуня очистить от чешуи, выпотрошить и промыть.
- Слегка посолить и поперчить рыбу.
- Обвалять окуня в муке.
- Выложить рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне до готовности.
Особенности приготовления жареного окуня
Чтобы окунь получился особенно вкусным, можно добавить в муку для обваливания специи или травы по вкусу. Например, можно добавить молотый перец, паприка, розмарин, тимьян или другие травы.
Также можно добавить в растительное масло перед жаркой немного чеснока или лимонного сока. Это придаст рыбе дополнительный аромат и вкус.
Маленькие советы
- Для жарки лучше использовать мелкого или среднего окуня. Крупный окунь может быть жестким и суховатым.
- Не пережаривайте окуня, иначе он станет сухим.
- Окуня можно жарить как целиком, так и потрошеным и нарезанным на кусочки.
Приятного аппетита!
Пожалуйста, поставьте лайк статье и подпишитесь на мой канал у меня уже 4956 подписчиков, нужно дойти до 5000, для меня каждая подписка важна! Это большой для меня стимул писать новые статьи. С подпиской Вы не пропустите мою новую статью! А с Вашим лайком у статьи больше шансов быть прочитанной другими рыболовами.