В самом начале улицы Вольской находится двухэтажный расселённый дом из красного кирпича, вокруг которого сегодня ведётся дискуссия. Сносить или что-то оставить? Давайте узнаем его историю. Будущие богачи-мукомолы — семейство Шмидт, решает в 1870-е годы масштабировать своё мукомольное дело и перебираются в губернский центр — Саратов. В 1878 году на Вольской Шмидтами была построена паровая мельница, которая сгорела в 1881 году, но в 1884 была восстановлена, а в 1907 году модернизирована. В советское время на базе мельницы действовал Мельзавод №1 им.Сталина. Позже Мельзавод №1 и реалбаза хлебопродукт. Что касается рассматриваемого здания — то это часть мельничного комплекса, построенного вместе с мельницей, и даже с общей стеной. Как известно, работать у Шмидтов считалось, словно «у Христа за пазухой», ведь они обеспечивали большой соцпакет, который включал и служебное жилье. Здания по Вольской, пристроенные к мельнице вероятно и были домами для служащих мельницы. Причём построены были до