Впервые подобное блюдо я попробовала в китайском ресторане и решила приготовить сама, но уже в своем упрощенном варианте. Для приготовления можно использовать любое мясо, я выбрала свинину. Хлопот по приготовлению минимум, а получается очень вкусное и нежное мясо с красивой карамельной корочкой.
Ну, что пойдем готовить !
Продукты (на 4 порции) :
- Свинина – 600 г
- Лук репчатый- 1 средняя луковица
- Морковь – 1 шт
- Мука- 2 ст. ложки +1 чайная ложка для соуса
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соевый соус – 3 ст. ложки ( по вкусу)
- Томатная паста- 1 сл. ложка
- Мед или сахар-1 чайная ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль –по вкусу
- Паприка- ½ чайной ложки
- Зелень для украшения
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты
Нарезаем мясо на прямоугольник 2 см.( размером 1-2 укуса )
Отбиваем мясо с двух сторон
Помещаем нарезанное мясо в миску и добавляем паприку, соль ( совсем немного, с расчётом что у нас будет соленый соус) и черный молотый перец.
Далее высыпаем муку и хорошо обваливаем в ней мясо, чтобы кусочки равномерно покрылись мукой
Нарезаем лук полукольцами, и морковь соломкой
Подготовим соус-заливку
В миску выкладываем томатную пасту и соевый соус, мед и муку, вливаем 200 мл воды
Берем венчик или ложку и все перемешиваем до однородности
Нарезаем лук полукольцами, и морковь соломкой
Займемся приготовлением
Разогреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выкладываем мясо в сковороду в один слой и обжариваем со всех сторон в течение 5-6 минут, до образования красивой золотистой корочки.
Немного уменьшаем огонь и добавляем лук и морковь. Все перемешиваем и обжариваем еще 4-5 минут
Как только овощи стали мягкими и золотистыми можно добавлять соус
Вливаем наш соус-заливку в сковороду и все перемешайте. Попробуйте блюдо на вкус и добавьте соль или сахар, если это необходимо.
Обжарьте мясо в соусе еще 5 минут все время помешивая, до образования красивого карамельного цвета
Жаренная свинина в кисло-сладком соусе готова. Посыпьте блюдо зеленью по вашему вкусу. Также, при желании, можно добавить кунжут, это придаст нотку азии вашему блюду. Подавать мясо приготовленное таким способом рекомендую с рисом, картофелем или другими гарнирами.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться и поставить лайк, а ваши комментарии мотивируют готовить еще больше интересных и простых блюд.