Когда у вас большая семья, дом и хозяйство времени на все катастрофически мало, порой только на одну готовку уходит полдня. Но баловать домочадцев, тем более большая часть которых дети, иногда надо, поэтому у меня припасен экспресс пирог или торт, незнаю как его можно назвать. Времени на него уходит немного, а получается вполне себе вкусная штука. Итак для торта-пирога потребуется: 5-6яиц, комнатной температуры, стакан сахара, стакан просеянной муки, по желанию ванилин и какао.
Итак яица разбиваем и начинаем взбивать сначала на небольших скоростях миксера постепенно скорость увеличивая. Взбив яица в однородную массу начинаем небольшими порциями добавлять сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до однородной консистенции, масса должна получится воздушной:
Далее в эту массу небольшими порциями начинаем сыпать муку и лопаткой аккуратно размешивать:
На этом этапе можно тесто переложить в застеленную бумагой для выпечки форму, смазанную растительным маслом, а можно разделить тесто на две части, в одну из которой добавить пару ложек просеянного какао и также аккуратно его размешать. Тогда в форму мы сначала выкладываем белое тесто, а затем тёмное и палочкой проводим границу между ними:
Тесто ставим запекаться в предварительно разогретую до 180° духовку минут на 20-30, все зависит от вашей печки. Затем пирог достаем, аккуратно вытаскиваем и даем остыть. Пирог очень по вкусу напоминает бисквит, его можно съесть так, а можно сделать любую начинку или крем. Я обычно разрезаю его на две части, одну промазываю джемом или вареньем, соединяю, сверху выкладываю любые ягоды и присыпаю сахарной пудрой, дети едят с удовольствием:
Кстати, не пугайтесь, если пирог начал садиться после того как вы его вынули из духовки, внутри он все равно останется достаточно пористым :